产品溯源｜锡林郭勒盟察哈尔羊肉，逢年过节备货首选

内蒙古察哈尔牛、羊品种耐粗饲，抗寒耐热、抗灾、抗病能力强。冬季刨雪采食牧草，夏季抓膘复壮快。主要分布在内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗、太仆寺旗、多伦县、镶黄旗及正镶白旗等地。该品种牛羊个体大，生产能力强，遗传性能稳定、体质结实、结构匀称，是在原生态草原环境下长期繁育而成的地方良种，具有抗旱、耐寒等特点。牛、羊肉胴体丰满、色泽鲜美、肉质厚实紧凑、肉质细嫩、瘦肉率高、高蛋白、低脂肪、无膻味和美味多汁，富有人体所必需的多种氨基酸和脂肪酸，是国内牛羊肉产品中首选纯天然绿色食品，并具有安中益气、补肾填精、温养脾胃等营养保健价值。

地理标志产品

国家质检总局2016年第63号公告，正式批准对“察哈尔羊肉”实施地理标志产品保护，产地范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县全境。

察哈尔羊产品特征

察哈尔羊肉粗蛋白含量在18.5%~21.9%之间，肌肉脂肪含量在3.2%~6.5%，矿物质含量稳定，氨基酸组成特点一致，羊肉各部位不饱和酸含量较高，具有“羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻味”的特点，羊肉品质较高，是低脂肪高蛋白健康食品，符合人们对健康食品的追求。

察哈尔羊肉2个“不可复制”的优势

●健康饮食

吃“药膳”、喝“矿泉水”的美食家

●运动达人

放牧日行20~30公里，肉质紧密，富含矿物质和氨基酸的运动家

1、吃“药膳”、喝“矿泉水”的美食家

◆健康饮食

太仆寺旗昌祺红所散养的察哈尔羊于天然草场——贡宝拉格草原大群放牧、全程无饲料喂养，饮食全部来源于草场，以披肩草、子母草、羊草、野沙葱、野生韭菜花、防风、早熟禾、苔草为主的多达700多种野生植物为主。

羊群饮水则以深处北纬42°东经115°草原腹地的清澈、无污染的地下40—120米深井水及其他天然溪流流为主，完全杜绝工业污染。

2、放牧日行20~30公里的“运动达人”

◆运动达人

依托广袤的草场资源，太仆寺旗察哈尔羊群依然采用自然放牧方式，羊只自由漫行采食，日均牧养10小时，行程20-30公里，全年仅新年一天不进行放牧，因为在这一天，牧民们饮酒庆新年。相较于内地羊、圈养羊，太仆寺旗察哈尔羊肉质更加细嫩，微量元素及不饱和氨基酸含量更高。在产品力上形成强烈支撑。

10月草场渐黄，太仆寺旗牧区也即将开始进入屠宰季节，长到此时的羊，肉质最好也最鲜美，因为采食了一整个夏天最丰美的牧草，这时候便可以囤肉过冬了。

昌祺红羔羊后腿

草原肉香，不腻不膻，口感好，绿色，营养，滋补，富含高蛋白、氨基酸、矿物质，原产地加工，原汁原味，原部位物理切割。