香料和鸡蛋都不要钱的印度街头美食

最近窝在家里极其无聊，刷B站的时间成倍增加。在系统推荐的视频流里，前面的一些还算靠谱，应该都是算出来和我的兴趣匹配得分比较高的。但往后刷的多了，就会经常刷出来一些奇怪的东西，从这些奇怪的东西里面有的时候我会发现自己一些奇怪的兴趣点，或者恶趣味。

最近我就从中发现了一个奇怪的兴趣点，并且很着迷，那就是：三哥的街头美食视频。

这类视频内容和简单，就是拍印度街头三哥做美食的过程，没有情节，没有采访，没有试吃，也没有字幕，当然也听不懂他们在说什么，但不知怎么的，看着就感觉很解压，看的欲罢不能。

这类视频看得多了，我总结出了几个三哥街头美食的特点：

1. 动作一定要潇洒、飘逸

一碗米饭炒的时候撒出去半碗，无所谓，只要颠勺的动作帅；

奶茶倒了一桌子，无所谓，只要倒奶茶的姿势飘逸；

百年炒锅已经快被敲烂了，无所谓，只要哥敲着爽；

2. “卫生”是个什么东西？没听说过

三哥的词典里可能没有“卫生”这个词，三哥对万物一视同仁，从不打“卫生”、“不卫生”这种歧视性标签。

米饭、面条、香料、配菜、酱，凡是能用手抓的，绝不用勺子。

锅从来不刷，因为黏在锅底上的都是精华，做下一份的时候刮刮铲铲，才能让美食别有一番风味。

抹布是有的，只不过多年的浸染熏陶，早已看不出当初的颜色，用它擦手也让人陷入是抹布净化了你的手，还是你的手净化了抹布的哲学迷思。

做美食的过程中，还有苍蝇这么可爱的小动物相伴左右，就像蜜蜂会聚集在最香甜的花丛中采蜜，让花朵看上去更芬芳一样，苍蝇也会聚在美味的食物周围，成为美食最生动的点缀。

3. 万物皆可糊

我们中国的美食理念是一生万物，比如用面这一种基础食材能做出面条、饼、馒头、包子等多种形态的美食。

而三哥的美食理念则是万物归一，他们可以将面、米、鸡蛋、洋葱、土豆、青椒、肉等各种形态的食材都做成糊糊这一种形态。

两种理念各有千秋，但我经过思考感觉三哥的理念层次更高一些，因为不管什么美食，最终归宿都是被吃掉后拉出来，最终的形态也是类糊糊状的（只不过视个人体质不同，粘稠度有些差异），所以直接把美食做成糊糊状应该是更接近美食的最终奥义的。

4. 香料和鸡蛋不要钱

这是一个众所周知的常识。

三哥的美食摊上都会摆满五颜六色的香料粉，而且这些香料粉都不要钱，做美食的时候想放多少就放多少。而且三哥香料粉的计量单位也不是一汤匙、一勺或者多少克这些，而是按“把”的，直接用手抓几把算几把。

在鸡蛋方面三哥也比我们早早地实现了自由，在我们还纠结做个番茄炒蛋要放几个鸡蛋的时候，三哥已经按照锅的大小来决定放鸡蛋的个数了，真正的锅有多大鸡蛋就有多少。

我看的三哥的美食视频和其它的美食视频不同，大部分都没有试吃和评价环境，而我其实也不是很想知道吃起来怎么样，我更喜欢的是三哥做美食的过程，透着一股自然、洒脱的气质。

而喜欢什么则意味着现在缺什么。

当我们每天做饭谨小慎微地控制少油、少盐、不放味精的时候，三哥则是油、盐、香料随便放。

当我们一根黄瓜也要洗好几遍的时候，三哥则是一块抹布用好几年。

当我们讲究色香味俱全，讲究摆盘，讲究创意，讲究一堆花里胡哨的东西的时候，三哥则不管这些乱七八糟的，一律糊化。

想想其实我们也刚吃饱肚子没多少年，如今已然变得特别会“在意”自己，特别“惜命”了，这其实代表着我们社会的进步，是很好的。但什么事是要控制度的，因为过犹不及。“在意”的太过了其实也不好，有的时候还是要跟三哥学习下，过的自然、洒脱一些。