咖啡

初识咖啡，应该是在永道（最早还是叫罗宾咸永道，后来合并成了普华永道）日日夜夜加班做审计的时候吧。那时候喝的是雀巢速溶咖啡，前段时间在Costco看到了，还忍不住买了一瓶，不是为了味道，而是为了那份回忆。

咖啡陪伴了我在普华永道度过无数个加班过午夜的日子，每每熬不住了，就会跑到茶水间冲泡一杯，捧着咖啡杯，看着热气缓缓升腾，啜着那股淡淡的苦涩，仿佛又可以满气血复活了，可以再回到座位上和各种报告继续奋斗。现在想来，慢慢的咖啡于我已经不单单是咖啡因的醒神作用，更多的是一种午夜时的相伴，是自己在辛苦分析码字直至最终形成了一份自己满意的报告时心理上的慰藉。

这份咖啡的记忆和喝咖啡的习惯一直保持至今。先生总取笑我说，在家里我是地地道道的美国人，一日之计一定源于每天早晨的那杯咖啡，而他则是坚守传统，是一定要喝茶的。还记得在考律师资格考试时，在考试的三天里，学校负责给学生们做好最充足的后勤工作，按学生们的要求准备吃喝，而我作为唯一的一个新移民学生，竟然是唯一一个要求喝咖啡的人。后来才发现，其他学生（可能是因为都是年轻人吧）要求的是各种含高咖啡因的醒神饮料。害得系主任为了我一个人，每天专门跑到星巴克给我买了咖啡回来。这也是我毕业之后每个圣诞节一定要写一张支票给法学院的原因之一。

我喝咖啡一定要加伴侣或是奶，苦咖啡不是我的菜（当然也不加糖，为了减肥大计，也是因为不喜欢甜腻）。这可能和人的性格有关吧，我受不了任何苦的东西，就象看电影看不了悲剧， 看书受不了讲人性分裂变态类的。难得的，快到五十了，在我的眼睛里，这个世界还是充满了各种美好。在这方面，我知道我真的很幸运，可以有能力选择屏蔽社会的黑暗面，而我的人生经历也没有迫使我放弃这份信念。同时，这也是我完全接受不了诉讼尤其是刑事案件的原因，还记得教刑法的是个挺年轻的女老师，她说当她和她的当事人谈案情的时候，许多时候明知道对方是在撒谎，但律师的职业操守要求她必须相信客户并以此基础上为其辩护。从那时候起，对刑法就有了天然的排斥。扯远了。

虽然每天喝咖啡，但坦白讲，我并不懂咖啡，也从来没有花时间去研究过。咖啡于我，不过是一份醒神饮品，不过是一种习惯而已。其味道于我也没有过多的留恋，就象人生一样，有着淡淡的苦涩，品过了，留下一份余韵，冷暖自知。所以，我喝咖啡一直没有过多的讲究，喝的是最普通的星巴克的咖啡豆，用的是在Costco买的瑞士Jura品牌的家用现磨咖啡机。说起这个咖啡机，还有个小插曲。在Costco买了后，大约用了三四年的样子吧，机器不工作了，打电话给厂家维修，厂家说你先查查是不是在保修期内，又打给Costco询问保修期，Costco却直接给换了台新机器。所以说，我们全家都 是Costco的铁粉，Costco给我们的生活太多的帮助，我们完全无法想象没有 Costco生活会变成什么样子。我老公曾要设个I love Costco的网站，结果却发现早被其他铁杆粉注册了。

后来，2017年圣诞节夏威夷一行后，见识了夏威夷的特产咖啡豆Kona，这是一种在夏威夷主岛种植的阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）。无意中在Costco看到了Jose品牌下的Kona咖啡，从此喜欢上了那份香滑，也就弃了星巴克改成了Kona。而最近在Costco买不到了，到网上一看Kona咖啡都好贵，赶紧查了一下Jose品牌的包装，才发现它竟然只含10%的Kona咖啡，怪不得便宜很多。

而今年我迷上了Flat White，是真正地迷上，而不是象以前那样，什么品种于我不过都是“一种咖啡”而已。一种咖啡，让我想起大学的好朋友的笑话。她刚工作不久老板需要和几个美国人一起吃饭，让她当翻译，热情好客的大连人请客吃饭一定是海鲜为主，所以一桌子上来的都是各式海鲜。在吃上少见世面的美国人当然不知道餐盘中都是什么，好朋友就需要履行翻译的职责。一个晚上，除了最基本的鱼螃蟹虾之外（当然这些老美也不需要翻译），其余所有海鲜，在当时九十年代初还没有iPhone可以现场Google查询的情况下，好朋友翻译出来的都是“一种海鲜 a type of seafood”。那些美国人也吃了一个晚上的“一种海鲜”。

Flat White，直译为平白咖啡，又称“鲜奶浓缩咖啡”，星巴克叫“馥芮白咖啡”，是源自新西兰和澳洲的花式咖啡。是去年末去新西兰时老同事的老公强烈推荐的，现在回忆起他在谈到新西兰的咖啡和红酒时的那种口吻----满满地对新西兰的骄傲自豪和对其他地方产出的不屑，还是会不由得一笑。从他推荐后，在奥克兰的街头尝了第一杯Flat White起，就爱上了那份香浓奶滑的味道。一路上，邮轮每停一处，一定会下岸找个咖啡店喝一杯，就这样一路从新西兰喝到了澳洲。

Wellington一家小咖啡店的Flat White

回来后也仍然是念念不忘。Google了一下，发现Flat white 不是指具体的咖啡豆，而只是不同的加工工艺，重点在于奶泡。而且早已在全世界风靡日久。于是在Costco网站上买了个Jura的打奶泡器，配上Kona咖啡豆，从此，每天早上下楼的第一件事就是做一杯香浓润滑的FlatWhite，在浓浓的咖啡香里，深啜一口。我知道，我一定是幸福得眯了眼睛。

我自制的Flat White

黄油核桃仁小松饼，Flat White的绝配