一碗好汤：陈皮鲫鱼汤

陈皮鲫鱼汤

所需食材：15—20cm长的傻了吧鲫鱼三条、一个不听话的橘子吃掉它，把皮留下、蒜瓣10个、葱1根、姜1个、桂皮1片、八角1个、洋葱半个、香菜多一点、油、盐。

食材准备：鲫鱼洗到自己认为干净就可以了、橘子皮切丝、蒜瓣用刀拍成蒜蓉、葱切成1—2cm的段、姜切片、洋葱切丝、香菜你爱怎么切怎么切。

制作方法：

1、起锅烧油。（油少一点，只要保证不粘锅就可以。）油热后放入鲫鱼，两面各煎至微微黄即可开始添水。

2、添六碗自来水，再放入切好的葱、姜、蒜、洋葱、一半香菜、一半橘子皮和桂皮、八角。

3、大火猛烧，直至水开，需要大约10分钟。水开后，转中火再烧20分钟。这过程中，你是不是闲的没事啊，可以趁机来一把王者荣耀。

4、30分钟过去了，揭开锅盖，是不是发现水已经呈乳白色了？客官别急！！！拿个炒菜铲把鱼肉摁一摁，你会发现鱼肉一碰就碎成渣渣了。

5、放适量的盐后，再用中火烧5—10分钟，转文火。

6、一边用漏勺过滤，一边用汤勺把鱼汤盛起来。

过滤后的食材渣

7、把过滤后的食材渣倒掉，把鱼汤再倒进锅中，放入剩下的一半橘子皮，小火烧3分钟后关火。

8、放入剩下的香菜，盖上锅盖等待片刻。

9、可以品尝了。

鱼肉浓郁的鲜香、橘子皮淡淡的清香，在唇齿间碰撞，美味啊！！！