下面条

夏天来了，闷闷的天儿恨不得风都是热的，稍稍动一动额头都冒出细细的汗水，更是没什么吃东西的胃口，为一日三餐发愁的时候每每感慨，人这副皮囊啊，还真是难伺候。末了，还是切了西红柿做了一锅炝汤面，今天多放了一点儿青椒丝，就着微微的鲜辣吃了个肚皮溜圆，倒是也十分满足。

记得小时候，无论是繁忙的工作日晚上，还是悠闲懒散的周末中午，一家三口总是有大脑一片空白攒不出新鲜食谱的时候。仗着“小孩儿”这一优越身份，我总是扯着嗓子大喊：“吃啥啊！我都饿了！”听到孩儿一声吼，爹妈常常立马回答：“下面条儿吧！”我们作为北方家庭，面条因为做起来快捷又省事儿，在大家懒于做饭又受困于肚饿时是最多被提名的食物。有时我颇不满意，带着改善伙食的隐隐期待，多次撒娇耍赖：“怎么又吃面条啊！”爹因此得出了结论——“哦，原来我姑娘不爱吃面条啊。”其实哪里是不爱吃面条，作为家里受宠的娃，仗着自己不用亲自做饭，觉得“下面条”是餐食上的敷衍，对食物总有这样那样的要求，全然不顾父母会为此付出怎样的辛苦。等到长大了，凡事非得亲力亲为，这才觉出下面条儿的好来，哪里还好意思说“又吃面条儿”这种孩子气的话呢——有面条儿吃就不错啦！自己做饭自己吃的时候，有时连下面条儿都嫌费事儿呢。

在小时候那些被“下面条儿吧”“敷衍”的日子里，我爹当大厨的次数多。爹下面条儿一个特点——多！我爹纵横面条江湖多年，对面条量的掌握依然十分玄妙。下面条的时候，爹最喜欢一边做一边说，例句如：“我下的面条，嘿！待会儿吃你就知道了！”“待会儿给你吃一碗你都不够！”过程热热闹闹，等到出锅的时候，准能听到那句：“哎呀，又下多了！”所以关于面条儿的童年回忆，总是伴随着很撑的感受——面条儿下多了，为了不给下一顿饭留下后患，至少人均两碗进肚。不过必须充分肯定的是，我爹下的面条，虽然多，但是味道确实讲究。面汤里必放青菜，汤头清澈爽口，完全不油腻。爹做饭速度奇快，有时下着面条，还能捎带着凉拌一盘白菜心儿，老醋放的特别足，一口下去，清新脆爽，酸香开胃，简直是面条儿的最佳伴侣。

长大后，我常有些要自己做自己吃的时候。说起来有些不好意思，风水轮流转，小时候觉得下面条吃是对付，长大后还不是要老老实实下面条果腹。下面条儿多年，我养成了自己的那套做面条儿的习惯。西红柿是我最爱的蔬菜，无论是做汤、做面（甚至做米饭），我都喜欢放西红柿进去，西红柿对我来说就像可乐里的汽儿、夏天的凉拖、海边的风，没有了西红柿，好像所有的汤都差点意思，做面条前，先把油烧上，放进青翠的葱花听听“刺啦”一声响，然后把已经剁的碎碎的西红柿放进去炒，用勺子对西红柿进行“二次伤害”——不断碾压让它里面的汁能够释放出来。然后用这个汁儿烧成下面条的汤，做好的面条特别开胃可口。炒汁儿用的西红柿我也有偏好，要选那种圆圆的小红西红柿，吃起来酸酸的，“有西红柿味儿”，偏偏的粉色西红柿不好，虽然个头儿大，但是酸味儿不够，鲜香出不来，影响体验。我记着我小的时候，妈妈常常做一种汤给我喝，就是用红色的圆西红柿，加上细细的卷心菜丝和细细的青椒丝做成的，那个时候妈妈哄我，说这个汤叫“苏伯汤”，有时也用这个汤下面条给我吃，我特别喜欢。后来才发现，真正的苏伯汤用的汤应该是猪骨或者牛骨炖的高汤，但是这仍然不影响我对它的喜爱，现在我有时也会这么来下面条吃——说起来，从我妈妈生病到离开我们，我已许多许多年没有吃过妈妈做的饭了，很惭愧，妈妈做的面条儿的味道我也真真切切的不再记得，我多么希望能够再吃一次妈妈做的面条儿啊……

说到下面条儿，我们家另有一位大厨不得不提——我姑姑做的面条儿可是真好吃。刚毕业那会儿，姑姑常常到我爹和我一起北漂蜗居的小房子里照顾我们，有时下班回家，就能看到姑姑已经偷偷把小房子打扫的利利落落窗明几净，锅里也已经做好了面条儿的卤。看到我们回来，姑姑案板一铺就开始擀面，纯手工现擀。我姑是利索人儿，手脚快，做事极其麻利，做面条儿也是这样，没多大功夫鲜面就下锅了，这要是我来擀碗面，怕不是要一整个下午！新鲜手擀面配着胡萝卜丁和土豆丁熬好的汤，汤头醇厚，味道香浓，面条爽滑劲道，真是能一下子吃两大碗。那会儿我姑望侄女成凤，对我的身材十分嫌弃，总是小胖墩称呼我（虽然那时我的身材和现在的我比起来真可算得上是纤瘦了）。某一天我姑惊诧于我对自己身材的不在意，甚至哭笑不得的从吃的正欢的我手中把碗抢走，后面看我委委屈屈哼哼唧唧的模样，又非常不忍的询问“吃没吃饱啊……不行要不再吃点？”围绕着吃，好玩儿的故事可真不少，怕是说上三天三夜也说不完。

这篇文章算是“一碗面条引发的大型回忆”，在可见的日子里，面条儿估计还会一直伴随我，见证我的悲欢和喜乐。希望越来越多种类的面条——刀削面、荞麦面、拉面、冷面……加入我的冰箱，填饱我的肚子，给我的生活带来一碗又一碗的温暖和满足。