米啵|一碗小小的老菜脯粥到底什么来头？

中国地广物博，饮食文化相当丰富，每一个地方可能都不只一个独特的家乡菜，但是每一个人都有属于自己独一无二的家乡回忆，而老菜脯可能就是很多潮汕人的家乡回忆。而很多外地人可能都没听说过这个词。那它到底是什么来头呢？

其实它本身不像山珍海味那样稀有，甚至因为外表乌黑发亮，看着更像是黑暗料理的食材。它的真身只是上了年纪的萝卜干。在当地有着“赛人参”之称，颜色黑是因为经过长年累月密封存储，虽然看着不好看，但实际上它对人体的用处确很大，具有消食去积，降低血糖、增加食欲等功效！而且它的年份越久，价值越大。

但是出了潮汕的其他地方并不常见甚至没有，为了让更多身处异乡的潮汕人能品尝到家乡味道，也是为了给品牌注入更多的文化力量，米啵与非遗文化传承人王文成合作，将非物质文化遗产的老菜脯加上干贝、虾米、鱿鱼、鲜菇、肉碎等研发出一系列的老菜脯粥。

通过食材的任意搭配，不同种类的老菜脯粥经过慢火熬煮后，散发着不一样的香味，也蕴含着不一样的营养价值。