【它山之石】《尝茶》

【它山之石】《尝茶》

宋•沈括

谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。

不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。

译文：

如果谁把上等的茶叶嫩芽叫做雀舌那是不对的，这么说人肯定还未品尝过真正的好茶。

殊不知真正好的茶叶是天然的精品，过了一夜风儿吹过新芽一抽出来就能长到一寸多长，且像针一般细长。

清代陆延灿所辑的《续茶经》一书引北宋沈括《梦溪笔谈》：“芽茶，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之土又美，则新芽一发，便长寸馀，其细如针。惟芽长为上品，以其质干、土力皆有馀故也。如雀舌、麦颗者，极下材耳。乃北人不识，误为品题。”