深水静流的书房
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茶文化

中国人，都有喝茶的习惯！

福建浙江广东人多以绿茶为主，而且还有各种精美大小不一的茶台和茶具！甘肃青海人要喝熬茶，有些地方还要少加几粒盐巴！甘肃青海人还要喝八宝盖碗茶！新疆人喝茯茶（砖茶）的居多，近几年喝糖茶（喜茶）——绿茶泡上，并且放上桂圆枸杞红枣等和冰糖，类似于甘肃青海的八宝盖碗茶的也慢慢多了起来！云南的普洱也很有名气！

小时候对茶文化的理解，仅限于邻居爷爷奶奶或者大伯大妈早饭前就熬制的那一罐黑乎乎或者红得发黑的苦得拉嗓子的熬茶，有人说是一种小资享受，有人说是拽牌子摆架子，因为那个年代小资这个词语还不普遍用。要么就是来客人了，再刮个盖碗茶！当然，那些福利都是大人的特权，娃娃们偶尔尝尝茶羹，也要被笑话没家教呢！

第一次正式接触的茶叶是信阳毛尖，以前只知道有钱人喝茶水，再有钱的人喝熬茶，没钱人就是白开水或者直接揭开缸盖就是一马勺子凉水，或者是直接嘴对着泉眼咕咚咕咚就是一肚子纯天然生水！去信阳锻炼实践的那一次，才知道茶叶名字可能只有一个，但种类却根据采摘时间不同炒制方法不同而又有所不同！大概也学了点品茶的粗浅知识。

再后来到了浙江，开始品茶喝茶的几率大了！西湖的龙井，开化的龙顶，绿茶红茶便就略知一二！

再后来到了福建，铁观音大红袍的，算是对茶文化有了更深的了解！几乎每天都要喝茶，而且还要咳着盐焗的那种小瓜子！福建人，浙江人，广东人都有喝着茶谈生意交朋友的习惯，所以进了他们的家或店，看见茶台也是最平常不过的事儿了！

把新疆的砖茶从喝不习惯到喝得习惯经历了好几年，不过近几年新疆餐厅里提供砖茶的越来越少了，大部分都换成了进口的那种水果茶，甜甜的香香的。所以偶尔家里兑一次奶茶，还是要给茶羹里多兑点儿水喝上几口的！是的，新疆人的奶茶大部分都是用浓浓的砖茶水兑牛奶，放少许咸盐和奶皮子而成的，所以即使是茶羹，不多兑水喝起来也是苦加涩！

一路的茶喝下来，我还是喜欢喝铁观音，绿茶！闻它的香，品它的甜，尝它的淡，观它的色，回味无穷！不紧不慢，一个人两个人三个人都可以喝的一种茶文化！自然，因为爱上了小杯慢品的铁观音，所以茶具只有一套是绝对不可能的！

透明的，保温的，大套的，小套的，不算应有尽有，也是有那么几套！最后随着喝茶人数的减少，只给自己留下了最简单的一壶三杯一小小台，随时可以享用随时可以洗涮，其他都塞进了橱柜变成了纪念品！

今年是个特殊的春节，又因为时日久了晚饭不吃，肠胃也已习惯，偶尔多食那么一点点儿，肠胃都会觉得是负担要不舒坦！今天便是最好的例子，初一饮食习惯被改变，晚饭吃多了几口，初二午饭吃素都没调理过来，初三舌头上长了包。初三的下午，也就是今天的下午，利用看新闻的三十分钟，泡上铁观音，一个人边看新闻边喝茶，一不留神竟然喝光了一小壶水，肠胃舒坦了，微汗也出了，舌头也不疼了，人也精神了！茶，确实是个好东西！

茶文化，很有必要发扬光大！戒烟戒酒不戒茶！绿茶，含有的茶多酚不少呢！至于茶多酚的作用和功能，不知道者找度娘吧！

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