木木Jia
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酒店见习的那7天

  见习被安排在4月28号到5月4号。

  27号下午3点的时候从考场出来匆忙地赶去去酒店培训！说是培训，其实我就是领导领着在酒店大致转了一圈，多少有个了解，不至于让客人问起来你们餐厅在几楼而张口回答不上来！然后就是分组了，男生一列，女生随便排成3列！先是把宴会顾问和前台的4个实习生挑走了，剩下的就是按照2楼、3楼、5楼需要多少人，就直接数了。就是这么草率的分了组，不由地感叹颜值高还真是优先被重视啊！发了饭票发了衣服，建议我们回去自己买工作鞋，就让我们回来了！和同学们交流后发现，也大概只有我傻傻地觉得5楼和2楼3楼没有什么不一样吧，还想着随便分到哪一组都可以的，没有关系。才知道2楼3楼宴会要比5楼忙的多！带着一丝窃喜，拖着疲惫的身躯回宿舍了！

4月28号，第一天上班，小组所有成员一块过去，一路有说有笑蛮开心的！（上午）酒店安排一个老员工带一个实习生，我和另一个小伙伴被分到会议服务这一块了。挺开心的，这学期刚学有会议服务与管理课哦。一上午的工作呢就是，把前一天用过的会议室整理整齐，卫生打扰干净。其余时间就是整理仓库，帮忙给阿姨洗出来的包间的小件擦干！然后会议结束，接着打扫卫生，摆下一

摆放完成的会议室

场会议需要的东西!（下午）2点30下班，回宿舍睡觉了，去吃饭有点晚了，盛过饭看着时间马上要迟到了，吃了3片黄瓜1瓣花菜1口馒头就赶去上班了！刚开始工作时被一个阿姨叫走，让我以后跟着她了！内心有点方！此后就有了我专属的师傅！闲聊中得知，我们竟然是老乡哎，开心激动感觉倍加亲切！教导我包间服务的流程，按预定的人数均匀增减餐具凳子，打扫卫生，叠餐巾纸，打热水，整理备餐间！每来一位客人就先倒一杯水用托盘端给客人！上菜的时候呢，要注意荤素搭配，颜色错开！及时撤掉空盘子，留好空位方便上菜！一切顺利，终于有空闲时间看一眼手机，惊呆了，群消息99+！唉，此刻的我只想说好饿啊，让我吃饱一切都不是问题！然后阿姨就说到吃饭时间了叫上小伙伴去厨房吃饭吧，原来每天晚上还有晚饭啊，太贴心了感动！

一切准备就绪

4月29号（上午）院大会议室将近2个小时的交流后，提着饭赶去上班！酒店领导又是一番简短的针对我们实习生的谈话，嗯好这是必经之路加油好好干！了解了更多细节，菊花茶要放一碟冰糖在桌上，倒水要从主人位开始顺时针倒，最好在客人的右边倒水！客人敬酒时，要在分酒器中倒上一杯，用托盘端着站在敬酒人旁边，当然了敬茶也是一样！（下午）因为院里有活动就没有去上班了！

4月30号（上午）一切工作照常！每次包间里的小件（筷子，大小汤勺，烟灰缸）和水杯，酒杯要在结束时，拿去小的洗碗间有阿姨洗，自己负责擦干，拿回来摆好就可以下班了！要想早下班，那就必须先把小件洗好！这个工作需要两个人配合的，阿姨洗自己来擦！我就守在边上帮忙擦这样通常比别人快一点！每个部门都有各自的任务，只要配合好就会提高效率吧！（下午）这一张饭票终于没有浪费掉，自己呢也终于好好地吃个饭！由于明天五一婚宴比较多，所以整个下午就在准备婚宴了，换桌布，备餐具，摆餐具，擦杯子！

被误认为减肥餐的员工餐

5月1号（上午）10点凉皮 太咸 却不敢说 只能默默地吃 有人说饭咸 被厨师挥着大勺子吵骂了一顿 我生怕厨师的勺子一不小心就扣在人家脸上了 工作:宴会一人负责4桌 然而备桌的两桌也用上了 不带停的上菜拿餐具拉凳子 今天合作的是一个年龄相仿的老员工 性格开朗 大大咧咧 贪玩 开餐前不急 准备工作做的很是不到位 以至于上菜期间还要飞快的去准备筷子汤勺分酒器 超级无语 本以为看人家结婚致词会感动的流泪 结果只顾着忙前忙后还生气了的（下午） 3点回宿舍休息一会 4点想着去可以赶上吃饭时间 然而却觉得并没有吃饭的力气心情 愣是瘫在床上看着吃饭时间一点点地过去 终于强烈的信念支撑这我爬出来去上班 才发现原来我在床上躺着腿脚也是在地上走路般地疼痛 想着最近一星期每天2餐就是奢侈的了 这工作量还不小 全当减肥了

5月2号终于能把这一楼层所有包间和名字对上号了

5月3号（上午）负责服务3桌婚宴，和另一个姐姐合作，餐前准备工作也是不到位，好在离总备餐间比较近，可以随时过去拿，但也很是麻烦！遇到了一个极其没有素质的客人，瓜子壳偏不放盘子里，非要扔在桌面上，还一会一会地让过去收拾一下，有杯子还让拿杯子，说是一个水杯一个果汁杯，行给你拿你开心就好！上菜前撤盘子腾位置，硬是说盘子里还有菜还有人要吃，好不撤我走，上菜时也特没眼色，不侧身让个位置也就算了，连帮忙转一下转盘也不愿意的，唉大奇葩！一个没留意，走完才发现地毯上一大片瓜子壳，害得我被老员工教育怎么搞的让你给客人提醒一下瓜子皮不能扔地毯上不好扫你不说，唉感情我说了客人就能听一样！扫地跑到3点半，想想下午4点半吃饭，来回宿舍路上花费半个多小时，就想坐在地上不动了！（下午）我们3个实习生在一个大厅没人负责服务4桌工作餐！本来这工作应该很简单很容易做的，除了客人很多，需要多跑几趟多倒点水多去几趟接水！偏偏另一个屋子里的3桌人也挤过来和大伙一起坐，那么多出来这3桌菜需要我们均匀的分给我们负责的这12桌上。同时呢，大厅里还举办着节目，歌声欢呼声简直把房顶都掀起来了！旁边包间还过来让我们这边小声点！辛苦点其实也不算什么，关键是受到委屈就真的坚持不住了！被酒店领导说我们懒，说我们不适合这一行业，还是毕业了趁早转行吧！明明干着和老员工一样的工作，怎么着就懒了！难受

每天走路2w＋

5月4号（上午）和师傅一起在大厅服务婚宴我负责3桌，配合相当愉快，餐前工作做的极好，工作甚是顺利！本以为3点下班就满足了，谁知2点多工作都已经全部完成了！（下午）所有实习生一起为第二天的婚宴做准备，晚8点半下班，结束！

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