2020年10月30号，第304篇，海南椰子鸡

大家好！今天想跟大家分享一道名菜：椰子鸡。椰子鸡采用海南正宗文昌鸡、野生马蹄、竹笙、天然椰子汁（椰青）、天然椰子肉等原料加入矿泉水放进锅中熬制而成，吃起来能感受到椰汁的甘甜，鸡肉的椰子清香，十分美味，在海南乃至广东等地区备受欢迎。

历史由来

相传当年黄道婆到海南岛学习黎锦纺织技术期间，被海岛的天然甘露椰子水和肉质鲜美的文昌鸡深深吸引。一次偶然的机会，她发现用青椰水煮出来的鸡肉十分的味美鲜嫩，更是可口，还有补气养颜的功效。因此，每当织女生子或是朋友来访时，黄道婆都会亲手煮上一锅上好的椰子鸡，端送于人。再后来，随着黄道婆传授纺织技术，造福于民，受人敬仰后，这来自椰子和文昌鸡碰撞出的美味也逐渐流传开来，世代传承，至今成为家喻户晓的传统名菜。

制作方法

椰子鸡讲究“三位一体”，也就是汤底，鸡肉和调料，每一样的质量都要达到上乘质量，才能做出一锅好吃的椰子鸡，否则就很容易会变成普通的“水煮鸡”。

风味特色

新鲜出炉的椰子鸡汤不油腻，汤里有椰子的清香味，加入蔬菜，散发出淡淡的椰子与蔬菜的味道特别清香；当细腻嫩滑的鸡肉沾上伴着柠檬和沙姜的酱油，柠檬的清新，沙姜的辛辣，椰丝的香浓，层次丰富的口感不断冲击味蕾，超级好吃。

营养功效

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

所以只要去深圳出差时，我就必去吃椰子鸡，这次来海南旅游第一件事就是找正宗的海南椰子鸡，很多人问我真的那么好吃吗？当然了，这种文昌鸡是吃椰子肉长大的，鲜美可口！其他素材都是天然的，能不好吃吗？

总之，大家有机会一定要尝试一下哦！