哈罗，我是小萌姐姐，地道川妹子一枚。俗话说，妹儿是四川人，我自很傲娇。
为啥这么说，还不是因为咱四川人爱吃，会吃，敢吃，能吃人所不能吃。
哈哈，要说我们四川人最爱吃的一样美味，那当然是兔子。
《撒娇女人最好命》里面说：“兔兔那么可爱！你们怎么可以吃兔兔？”
如果她要是来了四川，那句经典台词应该就要改写了：
兔兔那么可爱！怎么可以……那么好吃！
兔兔，它不香吗，还要啥自行车。
传说中，四川人一年可以吃掉3亿个兔头，连起来可绕地球两圈，可见我们是有多么喜欢吃兔子，确认过眼神，是真爱无疑。
兔子怎么做最好吃，大概只有四川人最晓得，鲜椒兔、水煮兔、凉拌兔丁、麻辣兔腿……
简直可以出一本《兔子的一百种吃法》。
俗话说的好，兔子是个宝，全身吃得好。
相比其他畜禽肉类，兔肉的营养价值要高得多，并且还易于消化。
兔肉被誉为“美容肉”，既可以美容，还不易长胖，故有“荤中之素”的说法，真是老少咸宜。
我们四川人嗜辣如命，一日三餐不吃点辣椒，就会觉得人生无趣，生无可恋。
所以当鲜美的兔子遇到辛辣的海椒，立刻碰撞出激情四射的火花，真可谓麻辣鲜香，让人欲罢不能。
用兔子做的美食有很多，比如老妈兔头、手撕烤兔、鲜锅兔、火锅兔、冷吃兔等等，百菜百味，总有一款能打动你。
怎么样，光听着就已经忍不住食指大动胃口大开了吗，赶紧跟着小萌姐姐来看一看呗。
四川是火锅之都，当火锅遇上鲜嫩的兔子，造就出另一番活色生香的美味——火锅兔。
鲜兔和秘制底料一同下锅，油而不腻、辣而不燥，煮再久汤底照样浓厚红亮，兔肉鲜嫩多汁，久煮不柴。
那喷腾的热气，那翻滚的汤汁，无时无刻不在挑逗着你的味蕾。
麻辣的兔肉，丝滑的金针菇，脆生生的藕片，为这一口就已心满意足！
话说，有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有江湖菜。
火爆兔肚，绝对是江湖菜中的翘楚，充分体现江湖厨师“下手重”的特点，也是劳动人民智慧的结晶。
本来兔肚，作为边角下水料是难登大雅之堂的，但聪明的四川人采用了火爆，这种川菜里最摇滚的做法。
将兔肚配以咱四川人自制的泡椒、仔姜等调料创造出了另一番美味。
这道菜讲究的是火力够猛、调料够凶；精髓在于手快，少一分未熟，多一分则老。充分保留兔肚的脆劲和韧性，口口留香。
暖一壶酒，搭配只兔腿，一口小酒，一口肉，对酒当歌，人生几何，这绝对是寒冷冬天里最慰藉人心的一大乐事。
这道麻辣兔腿只选取兔身肉最劲道的后腿进行烹制，极大地保留了兔肉的鲜甜细滑，并将肉汁牢牢地封存其中。
秉承手工炒制，先用秘制陈年老卤卤制兔腿，使其充分入味、去腥，再用秘制香料爆炒。
二十多种天然香辛料精确配比，再配以辣椒、花椒，造就出令人垂涎欲滴的麻辣鲜香。
这道麻辣兔腿可以冷热两吃，放凉了吃，那是快乐肥宅居家追剧的好伴侣。
微波加热后，又秒变下饭神器，兔腿的辣味被饭粒中和，软糯的米粒和劲道的兔腿肉在口腔中碰撞，简直是一场味蕾的狂欢。
在兔子的众多吃法中，又以方便携带的冷吃兔为甚。
这道川南特色美食可以冷吃、热吃，辣椒底料还可以拿来煮面，真是好吃得不是一星半点。
相传在民国时期，正宗的冷吃兔，只有在灯杆坝一刘姓酒家才能吃到，后来被其胞弟发展壮大才走下神坛，由上流人士的专享，走上平民百姓的餐桌。
冷吃兔是地道的下酒菜，特别适合三五好友聚在一起小酌两杯，那真真是极好的。
其色泽红棕油亮，兔肉外酥里嫩，麻辣味浓，鲜香醇厚，那爽辣的椒麻味让人一吃就上瘾。
那些兔肉和辣椒热烈烹击，冲撞出来的香味，就像一阵狂风横扫嗅觉和味觉。
一大口下去酣畅淋漓，但紧接着辣味又如同电流一般从嘴唇蔓延到舌尖，再从口腔四壁传导至娇弱的胃。
然后激遍全身，跟随着意识开始了一波接一波的爽彻心扉。
那珍馐美味真是一场舌尖的饕餮盛宴，让人回味无穷，无限满足。
这道菜的精髓在于辣椒，干辣椒在这里不是主料胜似主料，必须要放得足够多、足够辣，才是好吃的关键所在。
兔肉要炸得酥脆，连骨头都可以一起嚼碎了吃下。最后吃完了，仍然依依不舍地在辣椒丛林里寻找剩下的兔肉残渣。
偶尔发现一两个漏网之鱼，那感觉真是让人欣喜万分。
兔肉吃完，作为配菜的辣椒也不失为合格的下饭利器。
爆炒过的干辣椒，吸足油汁，除了呛人的辣，还有一点湿润的甜味。
这一点甜，更让辣椒余味无穷。
被晒干的薄皮包裹着少许辣椒肉，咬下去时还能感觉到内里的滑，霎时就让原本单薄的口感有了层次。
用句四川话来说就是，味道简直不摆了！
每一个人都有着对味道的记忆，那是他们生命中最独特的味道，我依旧记得儿时夏夜里小扇轻摇的悠悠时光。
妈妈炒上几个小菜，再专门给爸爸备两个下酒菜。爸爸最爱这道冷吃兔，配上一小碟花生米，就可以小酌两杯了。
我和哥哥一人啃一个兔头，先从嘴巴处分开，掰下上下颌骨，吃掉舌头和脸颊上的嫩肉，再咬开后盖吃掉脑花和上颌肉。
啃完骨头过后，还意犹未尽地舔干净手上的汁水，才算不辜负了这美味。
一家人围坐一起闲话家常，伴着夏夜凉爽的微风，拂去一天的奔波劳累，就是一天中最快乐的时分。
现在，我因为工作已经很久没有回家了。下次回去的时候，我一定要给爸爸带上一大包他最爱的冷吃兔，陪他好好喝上几杯。
为人子女，得空常回家看看，就是对父母最好的慰藉。