清明时令小吃，豆沙馅青团，软糯清香，做法简单易操作！

趁着清明假期尚在，尝试清明时令小吃，豆沙馅青团！一次成功，软糯清香，做法简单零失败！

青团是江南地区在清明节必备的传统小吃，将艾草汁混入糯米粉中，加豆沙或其他馅料，包成团状蒸制而成！

清明节前的艾草最为鲜嫩，所以传统的青团也是清明节的时令小吃，绿色的团子和清香的味道，带着春天的气息，是踏青时不错的小吃选择！

现在的青团除了有艾草汁拌糯米粉，也有用蔬菜汁代替艾草汁的做法！馅料也多种多样，豆沙馅是最基础的馅料，还有咸蛋黄馅、肉松馅、水果馅等！

作为一个北方人，是从来没见过青团的！今年朋友送了一盒青团，才发现这么美味的小吃！绿油油的青团，Q弹软糯带着艾草香，糯糯的口感夹着豆沙馅，一口一个小满足！

看到好吃的东西，总要去看看怎么做，想要自己尝试一下！趁着清明最后一天，忍不住自己尝试做一次青团！

第一次做青团，内心很忐忑，再加我对面食一窍不通！不过，青团是操作起来很友好的面点，我竟然一次成功！趁着午后阳光，吃一个自己做的青团，觉得这个假期完美了！

豆沙馅青团：

食材：艾草粉，糯米粉，澄粉，细砂糖，黄油，豆沙馅，温开水

制作步骤：

1.艾草粉6克左右放入空碗中，倒入60克约2盎司的温开水搅拌均匀备用。

2.另取一空碗放入100克糯米粉，5克黄油，10克细砂糖稍微搅拌一下使其混合均匀。

3.将化好的艾草汁倒入糯米粉中，充分搅拌使得糯米粉和艾草汁充分混合。

4.最后放入25克澄粉进行搅拌，待糯米粉干湿适宜能够成团。

5.将糯米粉揉成光滑的面团用盖子盖住，醒30分钟左右。

6.醒好的面团搓成长条分成均匀的8等份，将分好的面团压成面皮，再把豆沙馅包在面饼中封好口。

7.将包好的糯米团放在蒸屉中，蒸15分钟左右即可，取出晾凉即可食用！

小贴士：

1.如果不喜欢艾草的味道可以用绿色蔬菜榨汁代替！

2.做青团时加一些生粉能够中和糯米粉的黏性，并且能够提升青团的光泽度！

3.晾凉的青团最好抹一层油或用保鲜膜包好，不然表皮会变硬影响口感！