伊朗美食阿什(آش)饭的做法

阿什(آش)饭

准备食材:

干面条为主(如果没有它,可以用乌冬面替代)200克、1汤匙面粉

豆子(包括如鹰嘴豆,绿豆、芸豆、扁豆等)2杯(2杯豆在水中浸泡一夜)、菠菜韭菜香菜及切碎的香草1公斤左右、姜黄1-2汤匙、Cashuk(类似乳制品)2杯、油、盐少许、胡椒·一点、切洋葱和大蒜适量、轻炒干薄荷适量

制作方法:

①将各种豆子加水放在一个大锅里,煮熟,直到变软。

 ②豆类变软时,加入姜黄,盐和胡椒粉,加入草药,炖10-15分钟。

③加强火势,一点一点地加入面条。

④当面条变软时,要多次搅拌。

⑤将面粉融入1杯冷水中,放入锅中,再搅拌一次。搅拌时,慢慢搅拌,使面条不会分解。

⑥改小火,煨30分钟至35分钟。如果Ash(آش)沸腾,请加热水。

⑦将Cashuc放入锅中并再次搅拌。

⑧当沸腾时,关闭火,这是Ash(آش)的完成。

温馨提示:*把Ash(آش)放入一个干净的碗中,并将准备的其他食材如金银花、炒大蒜、洋葱、干薄荷等配料洒上去。如果喜欢酸奶,也可以加入。这是家庭版的Ash(آش)的做法。在伊朗,有各种Ash(آش)的做法,其中还有宗教食物Ash(آش)专门在阿舒拉日和法图麦日。



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