小厨娘养成记:玉米面发糕

        在老家，一天的三顿伙食中至少有一餐是必须要喝玉米糊糊的，喜欢玉米糊糊的人家，一天三顿饭都会做玉米糊糊喝。在老家，长辈们说，玉米赛过小人参，当时并不懂这种粮食的具体价值。如今的生活结构与以往不同，生活中除了偶尔买鲜玉米吃，平时很少做玉米糊糊，以小米稀饭为主。我在百度上查阅后整理如下:玉米本身属于一种粗粮，它含有的营养成分非常丰富，它的维生素e非常多，可以对抗氧化，消除颜面部位的色斑；而且里面的硒元素可以防癌、抗癌；里面的脂肪可以增强人体的免疫力、促进新陈代谢；含有的维生素a可以改善视疲劳，而且可以保证皮肤水润程度；维生素b族可以营养神经，预防口腔溃疡；其中的钙离子可以增加骨骼的强度；玉米中的纤维素可以促进肠道蠕动；改善便秘。

          前段时间我逛超市买了两斤玉米面，本息是准备做玉米糊糊喝，结果一直没用上，所以决定拿来做玉米发糕。在网上查了发糕的视频，便开始做:材料:鸡蛋两颗，玉米面和白面300克，酵母粉5克，白糖10克，灰枣若干，温水250克。

          做玉米发糕的过程:将两颗鸡蛋打散到盆里，倒入白糖和酵母粉，充分搅拌，然后倒入白面和玉米面，最后将温水分多次少量倒入，用筷子搅拌均匀。在温度适宜的环境中醒发三十分钟，再搅拌均匀，有专门磨具的倒入磨具，然后放置好红枣二次醒发十五分钟。开火蒸四十分钟左右，闷五分钟即可开锅。

        因为我没有专门的磨具，在不锈钢盆里蒸熟的，所以效果不怎么理想。但是呢，第一次做口感还是不错的，所以进步空间还有呀。

        发糕的做法全程不需要和面，操作简单，营养健康，懒人的我可以多做几次啦……