它在餐桌地位不可想象 将成为下一个风向标？

随着90后00后年轻化养生风潮的迅速流行开之后

"来个养生汤“”成现下食客们上餐桌必点

养生汤最为受欢迎

但它却被众多餐饮人忽视，如今它被资本青睐，屡获千万融资，呈现出强劲发展势头，预估汤将会成为餐饮行业一个新的风向标。

那么如何做一锅好汤呢？众所周知，家庭煲汤基本少则两三个小时，长可六七个小时，中华饮食文化讲究的是文火慢炖，好汤是熬出来的。

口味上南北不一，咸淡需要经验掂量，酌情添加。一般家庭是用电炖锅或者砂锅炖汤，炖一锅，保温一天。

但是如果商品化，会面临单数多、不定时、外卖运送途中的保温问题，量大时，这些问题就会更加突出。

汤品的优势在哪里呢

首先，要认清汤品的优势，主要有以下几点：

1、自带健康属性，与当下年轻人健康养生浪潮不谋而合

2、高达70%的毛利，加上店铺的面积并不需要太大，丰厚的利润回报是一大吸引

3、喝汤的习惯，根深蒂固，免去消费培育的功夫

4、女性对于汤品的需求持续旺盛，不少明星也为其自发背书，娱乐圈对于喝汤美容减肥的推荐随处可见，比如爱喝汤的佘诗曼，贾静雯，神仙姐姐刘亦菲等

5、汤品的标准性较好控制，一样的容器，多少水加多少食材再加多少调味料，多大的火煮多长时间，这些变量一定，那出来的汤口味和品相一定是相差不大

最常见的汤有：

冬天来了，浓浓的一杯热汤能驱寒，能暖胃，未来餐饮行业在汤品类的发展空间还是很大的，希望各位老板们掌握先机，做一碗好汤，这其中的辛劳也是在所难免，加油哦。