“关店潮”之后，餐饮重逢生机？

互联网席卷实体经济，传统餐饮逐渐走向更趋近新一代消费群体的娱乐化、休闲化体验式。

不少餐饮正面临着关店，退租，撤场，亏损……据有关统计报告显示，平均每天有553家餐厅倒闭，关店数为开店数的91.6%。

随着消费升级的推进，场景体验式餐饮能否成为餐饮创业下一个突破口呢？

1、关于定位：

餐饮如何准确地定位？前期缜密的市场调查和综合分析，是开辟餐饮的重要基础。

不管是产品定位、客群定位、选址定位还是文化定位，其定位内核的来源都是基于对顾客价值的判断。

2、关于菜品：

品质，新鲜都是餐饮生存的第一要素，味道要好，因为每个人的口味不同，要符合每个人的口味基本上不可能的。

价位要适中，菜量要足，在一样的菜品和环境服务时，通常顾客会选择中间那个价格，价格太低的话，顾客心里会想菜的出品会不会很差，价格太高也同样留不住顾客。

3、关于环境：

很多人都认为：餐馆环境越好，客人越容易被吸引。其实是错误的！装修过于豪华，顾客心理感觉消费会很贵，而且会给人一种拘谨的感觉。

餐馆要根据自己的定位来装修，如果是定位高端消费，那格调就要高大上、高逼格；如果是定位中端消费，那餐馆应该以精简为主，给人简单、轻松的感觉。

4、关于消费体验：

餐饮企业如果想做强，不能仅仅满足于让顾客吃饱吃好，更要在此基础上，创造值得消费者回忆的体验。

成功的餐饮品牌其实是把环境、生活与美食融合一体，让顾客不是为了吃而吃，而是有机会享受与好友相聚娱乐，享受食物美好的过程。

5、关于营销活动：

营销活动不是目的，只是让顾客主动来消费，让更多的顾客了解餐厅的特色以及其它的服务，从而不断地通过顾客来传播餐饮的口碑形象。

很多店都会本末倒置，打很低的折扣，免费的赠送，烧纸一样，所以我们要把将每一分都花在刀刃上，产生实实在在的投入产出比。

点圈圈认为，我们可以尝试用朋友圈广告推广方式，以小投入的广告预算获得餐饮品牌的大传播，用针对性的渠道推广方式持续不断地为餐饮品牌反哺流量。

本文是点圈圈企业服务（qiyezixundqq）创作，详情了解更多可以关注我们。