酵素，可能很多人至今还没有听过这个词，也不知道酵素是什么东西，我卖了那么多年酵素，还是有人在不断的问我酵素是什么。那么从现在开始，我将会写一系列关于酵素的文章，分享一下这些年积累的有关酵素的经验，也让大家对酵素能有个更理性的认识。
今天先讲一下酵素在中国的发展历史。
酵素进入中国已有将近20年了，其中经历了三个阶段，第一个阶段是2010年之前，这是个漫长的时间，中国的人均收入还不高，大多数还处在温饱线先上，还没有能力去消费酵素这种高端的产品。第二个阶段是2010年到2016年，这6年是酵素市场蓬勃发展的年份，酵素的周边产品也都衍生出来了，是酵素在国内最好的时代，也是最坏的时代。最后一个阶段就是2017年至今，大家都对酵素有了个清醒的认识，不再是头吹上天的猪，而是一个真真实实大家理性认知产品的时代，相对于第二个阶段来说，此阶段是最坏的时代，但是同时也是最好的时代，因为大家的消费更理性了。
我本人接触酵素是从第二个阶段开始的，也就是2010年左右，要做酵素这个生意，当然要了解酵素的前世今生，所以对于早期的酵素市场也有些了解，但是早期已经过去太远，就不重点讲述。
重点说一下酵素黄金发展的这些年和目前酵素市场的一些情况。
第一个阶段：此阶段属于培养市场，教育市场的阶段。
21世纪前十年就是属于第一阶段，这个阶段绝大多数人不知道酵素，酵素只在极少数的场所售卖，保健品会销，礼品，高档美容院等这些渠道销售，价格基本上都是1000以上的，最便宜的酵素也这个价格，基本没有比这低的了，稍微好一点的价格就在2000+，更好的一瓶能卖到四五千，在那个年代如此高的价格，一般人都吃不起的，所以也注定了酵素是高端产品，也注定不能走向大众市场。
第二个阶段，就是我参与的阶段。
这个阶段又分为上半场和下半场，上半场我定义为2010年到2013年，下半场为2014年到2016年。
上半场市面上的各种酵素产品就开始多了起来，而且主要为进口酵素，种类还不是很多，主要以台湾酵素和日本酵素为主，台湾酵素相对高端一些，日本酵素相对低端一些，请注意这里用的是相对，其实这两种酵素品质都还不错，只是日本酵素的发酵周期更短，发酵程度浅也就相对便宜一些，台湾的酵素总体发酵时间更长，所以价格贵一些。
日本国内的酵素种类超级多，酵素丸，酵素粉，酵素原液，酵素面膜，种类非常多，但是进口到国内的主要还是酵素原液，台湾的种类少一些，主要就是酵素原液和酵素粉，但是台湾的酵素品质要好很多，以酵素原液为例，台湾的酵素原液明显比日本的要浓，口感也更佳，但是台湾的酵素欠缺的是产品包装和设计，这一段跟大陆刚好相反，台湾是1000元的东西10元的包装，大陆这边的产品恨不得10元的东西，包装成本1000，结果卖10000，过度包装的例子在国内是不胜枚举。
还有个特点就是台湾的酵素厂家很少打广告，日本的也是，国内的酵素厂家广告打的很厉害。
有些牌子还在，有些牌子已经消亡了，还在的牌子就不说了避免广告嫌疑，已经挂了的牌子，如酵父酵素，如果有兴趣的朋友，可以联系我详聊，在这里就不多讲了。
上半场的产品还不算太多，下半场就百花齐放了，国产酵素大量上马，酵素梅，酵素面膜，酵素果都来了，还有人用酵素桶做环保酵素，朋友圈，微商圈，大淘宝，到处都是酵素的影子，一时间酵素被吹上了天，酵素成了万金油，酵素包治百病，各种浮夸的宣传都奔涌直上，没有分辨能力的小伙伴这个时候就会踩坑了。
例如酵素能不能减肥，酵素没有直接减肥的作用，但是有间接减肥的作用，酵素通过调节身体，改善肠胃，促进消化吸收，从而使你吃进去的食物能够充分转化为热量，你就没有饥饿感，就不会多吃，就不会肥胖，调理肠胃排毒身体通畅了也不易肥胖，只这样的原理，并不是吃了酵素狂拉肚子就瘦了，有些人吃酵素也会拉肚子，但是这只有短短的一两天排毒，并不是长期的，很多人都不懂这些，听别人瞎吹，然后上当。
还有微商朋友圈里的各种卖酵素梅，喜提奔驰，喜提玛莎拉蒂，喜提波音747，乱上天了。
第三个阶段就是2017年至今了，当然，我也还在继续卖着酵素。
这个时候大家对酵素已经有充分的认识了，在吃酵素的人还在继续吃着，不吃的也已经不吃了。市场上大多数的酵素产品都已经销声匿迹了。好的产品还是被保留了下来。
当然还有不少品牌是后半场才进场的，总之现在相对回归理性。但是也不是说以前的酵素产品都没有，还是有，不过现在低端的酵素买的人也多。这种低端酵素产品多数不是酵素本身来出售，而是以酵素果冻，酵素奶茶等形式来出售的，这种就是果冻和奶茶里面添加了一点点酵素，只是让你尝一下味道，并起不到保健的作用的。
经常有客户会跟我聊到这些东西，所以想着写下来分享给大家。以上这些就是国内酵素发展的历史，不可能面面俱到，但是主要的方面讲出来了，作为一个老酵素人，能把这些分享出来，也是非常开心的。愿酵素能为更多的天下人带来健康，也欢迎大家咨询酵素相关的问题。