80%的怀远人都知道，除了石榴，怀远特产还有它

                                                                                        怀远烧鸡

怀远烧全鸡，是以代代相传的烧全鸡烹制方法为基础的，是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。据介绍，烧全鸡，选料考究，全部选用农村，山野处散养多年健壮草种公鸡（心肝肫血头等入菜），配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。因是真空包装的加工食品，只取出小火加热烧开就装盆上桌了，很是方便鸡肉酥嫩却不失韧性，口味很重，偏咸偏辣,尤其是怀远的五岔全鸡

五岔是怀远的一个地名，由于这里的鸡全部是农家散养的健壮雄草鸡，不吃人工饲料，所以成鸡味道鲜美，肉质紧嫩，营养丰富!而且头爪、血肉、心肝、肫肠全都会拿来入菜，在辣椒香料的熏制下，没有腥味，反倒是更加的香美!这也是称为“五岔全鸡”的由来了。五岔全鸡都是采用红烧的办法，并且从头天晚上就要一直用柴火慢烧，绝不是用高压锅。所以烧出来的鸡肉一点都不柴，鲜嫩无比。上桌之后会发现里面是大块的鸡，还有鸡血、鸡肠、鸡肫之类，刚下一口，保证你倒抽一口凉气，鲜香满口、回辣绝伦!

河溜小豆饼

河溜小豆饼的加工技术，是清光绪年间一左姓女子带至河溜，迄今已有一百余年历史。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。

如今，在河溜周边市县食品市场销售的小豆饼虽然有其形色上的相同，但远不具备河溜小豆饼的内在特点。

河溜小豆饼选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1.5ｃｍ左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便出炉了。

河溜小豆饼因吃法不同，其风味也就各异。有青菜炒豆饼，牛、羊肉炒豆饼，糖醋豆饼，豆饼汤等多种。

由于在保鲜、保质、贮藏、运输等方面存在很大的难度，目前河溜小豆饼尚未形成规模。随着科学技术的发展，机械化、大批量生产河溜小豆饼的日子为期不远了。

                                                                                              怀远糯米

怀远糯米是安徽省蚌埠市怀远县的特产。糯稻成为怀远县农业特色主导产业之一，是全国最大的糯米生产基地和交易集散地，怀远糯米的行情已成为全国糯稻行情变化的“晴雨表”。

　　怀远县是全国闻名的糯稻生产基地。近年来，依靠“市场牵动、政府推动、产业化带动、科技拉动”，怀远糯稻产业实现了“规模化种植、标准化生产、产业化开发”，成为全县农业特色主导产业之一，成为农民增收的亮点。种植面积达75万亩，建立了50万亩糯稻核心示范区，40万亩糯稻获得国家绿色食品基地认证。全县稻米产品全部达到了无公害标准。拥有糯米生产基地15个，糯米加工企业205家，年加工能力60万吨，“天荷”糯米等17个稻米产品获得国家绿色食品使用标志，“雪枣”糯米粉等2个产品获有机食品认证。怀远迅速跻身全国最大的糯米生产基地和交易集散地，省内周边地区及江西、吉林、黑龙江等省糯米纷纷来此交易，怀远稻米行情已成为全国糯稻行情变化的晴雨表。

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