911465 2s2不

作战队名:猛男队

作战区域:云南区域

作战时间:2020.7.25

作战地址:云南省玉溪市红塔区棋阳路与凤凰路交叉口

作战目的:让门店变得整洁，让门店了解2s2不。

作战人员:张涛，罗浩宏

红牌数:10张

清扫类:——1张（10%）

整理类:——4张(40%)

不卫生:——4张（40%）

不安全:——1张（10%）

按例分析:

清扫类:

问题:前场水池，里面污渍未及时清理干净。

改善后:使用蓝色毛巾，和水对水池进行清理。

整理类:

问题:杯子放置于前场热水器上部。

改善后：将没有过的杯子放于杯架内，废弃使用过的杯子

问题:奥利奥碎放置位置不正确

改善：将奥利奥碎放置到开封物料应放区。

问题：使用过应废弃的一次性塑料杯应废弃，但放置在货架上。

改善：将应废弃一次性塑料杯扔进垃圾桶。

问题：私人食品放置在宣传物料上方，放置位置不正确。

改善：将私人食品放置在私人物品应放区。

问题：特调乳使用后未密封，不卫生。

改善：将特调乳使用专用食品夹夹上密封储存。

问题：后场垃圾桶未加盖，易造成食品级原物料交叉污染，不卫生。

改善：使用匹配的垃圾桶盖，将垃圾桶加盖。

问题：灭蝇灯灭蝇纸使用超过2/3的程度，灭蝇效果大大降低，存在无法正常工作状态，有蚊蝇污染食品风险，不安全。

改善：将灭蝇纸更换。

问题：冷藏柜内果酱盒未加盖，易产生食品较差污染。

改善：将果酱盒加盖。

问题:插线板放置于进门口右侧，易出现触电危险。

改善：将插线板收纳起来。

计划:

k:计划过程中，人员准备充分。

p:时间比较紧张。

T:计划好人员时间安排。

转培训:

k:人员比较理解2S2不，配合工作。

p:有部分问题分不清楚四项问题。

T:对该门店多进行几次红牌大作战。

改善:

K:改善过程中店内员工积极进行处理。

P:因为门店较忙，部分改善问题时间较长。

T:在门店营业空闲时期再次进行一次红牌大作战。