江泳讲透《茶疏》15：茶叶安放注意事项

原文：

置顿

茶恶湿而喜燥，畏寒而喜温，忌蒸郁而喜清凉。

置顿之所，须在时时坐卧之处，逼近人气，则常温不寒。

必在板房，不宜土室。板房则燥，土室则蒸。又要透风，勿置幽隐。幽隐之处，尤易蒸湿，兼恐有失点检。

明代《群芳谱》14卷

江泳解读：

        茶叶的安放

        茶叶讨厌潮湿而喜欢干燥，害怕寒冷而喜欢温暖，忌讳蒸闷而喜欢清凉。

        茶叶安放的地方，要在人经常坐卧起居的地方，因为靠近人的气息，就会保持恒定的温度而不会寒凉。

        一定要放置在板房内，不适合放在土室。板房里面干燥，土室里面闷热潮湿。同时放置茶叶的地方要通风，不要放置在昏暗隐蔽的地方。昏暗隐蔽的地方，尤其容易闷热潮湿，另外还容易忘掉对茶进行点验查看。

        置顶，说的是茶叶的安放。茶叶放在瓷瓮内密封好之后，需要妥善的保管，放在合适的位置才能起到好的保存收藏的作用。

        了解茶叶安放的原则之前，要先了解茶叶收藏的一些特性。

        茶叶收藏的特性可以分成四点：

        1，茶叶讨厌潮湿而喜欢干燥，因为茶叶如果受潮了则会失去香气，而且会发霉变质；

        2，茶叶怕寒冷而喜欢温暖，因为寒冷的时候空气中的湿度会高一些，不利于茶叶收藏的稳定性；

        3，茶叶忌讳蒸闷而喜欢清凉通风，因为通风之处湿气异味飘散不聚集，对茶的影响会比较小。

        4、茶叶应放置在干净无异味的地方，因为茶叶的吸附性比较强，存放在异味之处茶叶吸附了异味而影响茶叶本来的气味和香气。

        明代的王象晋在其编撰的农书《群芳谱》14卷贮茶里写道：“藏法，喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”，这三句话是对储藏茶叶特性很好的总结了。

        了解了茶叶的特性，储存茶叶的时候就需要用心做好措施。安放的场所从大处讲宜通风干燥，温度稳定，不要放置潮湿阴冷闷热潮湿的地方。

        从细节入手，则另有具体的要求，不同的天气还需要对收藏好的茶做一些祛湿的措施，这一点下一段讲解。

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