2020-06-10程府宴名菜推荐丨程府紫苏武昌鱼

此菜为府内多道经典菜肴之一，1956年6月毛泽东主席曾在武汉两度畅游长江后心情极为舒畅，挥笔写下了诗词【水调歌头游泳】--“才饮长沙水又食武昌鱼、、、、”。

这首诗词中毛泽东主席所食所指的美味武昌鱼则正是由程汝明亲手烹制，这也是老人一生最为骄傲与感动的时刻。也为后人所代代传颂。

事情是这样的，1956年6月程汝明跟随毛泽东的专列开赴武汉列车，留长沙期间地方政府特别选送了两条新鲜的武昌鱼，程汝明准备好给主席烹饪，突然得知主席要马上去武汉。

于是将鱼收进自制的土冰箱内进行冷藏保存，专列到达武汉后程汝明跟随毛泽东下车。直到主席提出要吃饭他才将那两条武昌鱼和紫苏放在一起烧加上少许的料酒盐等宽汤烧制十分清淡鲜美。毛泽东主席食用后感觉十分可口，即兴写下了这首闻名中外的诗词。只是主席不知道的是，这鱼儿确实不是武昌产的鱼。后来为了纪念这一趣事，这道菜几经修改，终于在1957年正式发表，程府宴曰程府紫苏武昌鱼。

这道菜可谓鲜美之极，成为众多食客到访程府宴必选菜品之一。