＂护眼之神＂维生素A。
维生素A视黄醇，抗干眼维生素。脂溶性维生素，它的消化和吸收需要矿物质和脂肪的参与。
维生素A分两种，一种是视黄醇，只存在于动物性食物中。另一种是胡萝卜素，在体内转化成维生素A，可以从植物性及动物食物中摄取。
视黄醇通过小肠被人体吸收，然后被送到肝脏中储存起来，所以一旦摄取过多视黄醇，就会引起过剩甚至中毒。
男性每天需要八百微克。女性每天需要七百微克。
维生素A有＂护眼之神＂的美称，是双眼不可或缺的重要物质。如果天一黑就什么也看不见，不是老花眼，那么就是得了夜盲症，应该受微生素a的治疗。
人的眼睛之所以能够看到物体，是通过视网膜中的视紫红质与光发生反应，并将此刺激传到大脑而实现的。要制造视紫红质就离不开维生素a。
维生素a缺乏症。
1，记忆力减退，心情烦躁及失眠。 2，头发干枯易脱落。在黑暗中视力低下，畏光，眼睛干涩易患夜盲症。 3，牙龈炎。
4，易患感冒，肺炎。
5，皮肤干燥脱皮，油脂皮脂腺萎缩，易患皮肤毛囊角化症。
6，肠胃功能弱，慢性腹泻。
7，易患黏膜癌。
8，易患呼吸道疾病
维生素A医疗功效。
1，保持头发，牙齿和牙龈的健康。 2，减少皮肤溢出，淡化色斑。
3，防止夜盲症。治疗座疮，有助于对肺气肿，甲状腺功能亢进的治疗。 4，保持咽喉，消化，呼吸，子宫等器官粘膜的健康，可以增加对感冒等病的抵抗力，提高免疫力，。
5，对黏膜癌有抑制作用，使细胞角质化发生逆转，细胞膜变薄。
6，红萝卜素可抗衰老，预防癌症。强化免疫功能，可以与维生素c维生素e共同发挥抗紫外线作用。
食物来源，。
如动物的肝脏，胡萝卜，芦笋，杧果，黄绿色蔬菜和黄色水果。蛋类，奶类及乳制品和鱼肝油等，红萝卜素和脂肪结合才可释放，而红萝卜素贮存在体内不会中毒，当需要的时候变成维生素A。安全，方便，健康。
食谱。
胡萝卜炖牛肉
基本材料 材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
做法
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;[1]
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；
胡萝卜炖牛肉
3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
牛肉炖玉米。
用料 。
水磨年糕适量
炖肉料包1个
牛肉300克
玉米1根
油菜适量
冰糖2粒
老抽3汤匙
料酒1汤匙
盐5克
牛肉炖玉米的做法步骤
步骤 1
将牛肉洗净切块，放清水炖煮，待水开撇去浮沫，加料包、冰糖、料酒、老抽用高压锅压20分钟
步骤 2
玉米、油菜洗净，玉米剁块
步骤 3
炖好的牛肉加玉米、油菜、年糕继续炖煮至熟，加盐调味即可
牛肉炖玉米的小贴士
1、为了牛肉熟的更快，可放半个西红柿。
2、炖牛肉时水放多一些，这样炖菜时，就不用再放水了。
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