今天是自己在深圳自主隔离的第三天,给自己烙了个饼:
生活要加油⛽️,这个人间值得
食材
制作牛肉馅饼的食材主要是:牛肉、西蓝花、白洋葱、榨菜丝
牛肉
牛肉是前天晚上去买的,深圳这几天都是下雨,气温不是很高,我把牛肉用热水过了一遍,在冷却风干下,晾干水分,就不会那么容易坏了,放两天还是没有问题的。
想吃的时候,吃的多少就切多少,再切成小的牛肉丁即可。最后放入少许的料酒和食盐,把牛肉腌制下
西蓝花、白洋葱
都是前天晚上买的,掰下几个西蓝花小瓣,用将西蓝花煮上1-2分钟,直至变成深绿色。
这样西蓝花基本上是熟的,之后翻炒的时候更容易入味。
白洋葱直接切成小丁备用,也可以换成胡萝卜丁
榨菜丝
买的下饭菜,里面其实就是。主要是炒牛肉的时候没有放其他的调味品,就放了点榨菜丝,味道还算不错的
面饼
面粉也是当时一起买的。取出合适的面粉,加水和面……
最后擀成面饼状:条件有限,没有擀面杖,我用的是瓶子
过程
牛肉馅
- 锅烧热,加油⛽️,放入牛肉煸炒,几分钟之后再放入适量榨菜丝,使牛肉入味(是否加盐根据实际情况)
- 将切好的西蓝花和洋葱丁放入锅中一起煸炒,时间稍微长点;加入少许盐,再炒小会儿
- 最后加入少许热水,盖上锅盖,焖小会儿;收汁之后出锅
牛肉馅制作好了
烙饼
- 热锅加入油,(煎或者炸,一定要把油烧热),然后将饼放入锅中
- 第一面在炸的过程中可以旋转锅,防止饼粘锅;煎的时间稍微长点,要保证让整个饼成型
- 当出现大块的金黄色,再煎第二面(可以适当放入少许油)
牛肉饼
馅料和饼都做好了。饼很酥脆,牛肉也很香:smile:
开吃咯!嘎嘣脆
生活不易,且行且珍惜⛽️