2019-05-06

餐饮行业的品牌策划至关重要

餐饮时代的行情如今可以说是最好的时代，也是最坏的时代。当下餐饮行业的火焰烧得可谓正盛。各方面资本的注入在互联网时代快速发展的推动之下，餐饮市场的规模在18年已经达到了4.2万亿元，俨然就是一个聚宝盆，深不见底的餐饮行业中如何满足消费者越来越挑剔的口味？行业中竞争者的不断发难？市场同行业的市场规模的不断饱和都是急需解决的问题。如何在残酷的餐饮竞争中脱颖而出，策略显得尤为重要。

第一点，餐饮时代的消费者不再仅仅是为了填饱肚子，还要填饱满足感，餐饮与其说是吃饭的生意不如说是人的生意。人的生意当然不是什么贩卖人口这样的生意。指的是做消费者的生意，如何做好消费者的生意？首先要了解你的服务对象是谁，服务对象的核心需求是什么？想得到什么样的产品？90后和00后如今已经成为了新时代下各行各业的消费主力军，餐饮业不外于此。作为餐饮业的消费主力军，90后和00后不再同80后们过多注重于味道，反而更看重潜在的社交需求，他们要求餐厅环境好，菜品精致，餐盘小巧精致有诗意，可以满足他们拍照和视频要求的各种条件，满足消费者的话题，渴求度。餐饮品牌需要不断推陈出新，根据消费者的需求不断变换自己的服务体系，从竞争中从容不迫的突围。

第二点，餐饮企业的策略调整以产品、服务为核心打造成熟口碑，餐饮业的发展必定会越来越规模化，餐饮行业的众多品牌都不断的往连锁经营上靠拢，系统运营的能力决定了一家餐饮品牌的未来发展上限，以产品服务为核心，建立系统性的发展方向，以此建立成熟的运营体系。餐饮业作为行业巨头对于口碑的依赖人尽皆知各大餐饮门店开业打折促销必然带来流量的巨大加成，导致的服务水平下滑，口碑折损严重。提升餐饮品牌的质量可以利用两个月时间集中提升服务水平和菜品质量，打造优势口碑，再进行活动的开展，减少产品和服务水平下滑带来的口碑损耗。不论市场如何变化，只要产品足够优秀，服务水平足够高，企业保留核心竞争力的同时吸引大量消费者。

第三点，优秀的推广手段事半功倍。俗话说酒香不怕巷子深，这话放在现在已经不在适用。再好的品牌也需要优秀的宣传。互联网的快速发展，消费者更多的从互联网上获取信息，满足消费者需求，精确营销的效果远远超过线下营销。餐饮时代作为各大行业的常青树不用担心被取代，但是餐饮品牌更需要思考从红海的竞争中脱颖而出。