餐饮人的一天

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1.布置当日工作任务　　

（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。　　

（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。　　

（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。　

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2.检查、督促各部门工作完成情况　　

（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。　

（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。　

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　3.了解客人对菜肴、服务质量的评价　　

（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。　　

（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。　　

（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

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　　4.总结当日工作情况并及时汇报　　

（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。　　

（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

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　　5.根据本店的经营管理情况向总公司提出建设性的建议　　

（1）对总公司的工作计划提出自己详细的意见。　　

（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。