白酒的起源历史

中国酒：酒的发展史

                                                                                          酒的起源

考古和文献资料记载表明，人类从自然酿酒发展到人工造酒的时间，约在10000年至7000年以前。从人类社会农业起源及考古发现推断，中国人工的酿造历史可追溯到磁山文化时期，距今已有7000多年。

自然酒的酿造

众所周知，凡是含有糖分的物质，如水果、蜂蜜、乳汁等，很容易受到自然界中的微生物以及气候、环境的影响，从而产生酒精，然后变成含有酒精成分的液体。因此在考古、科学界中，很多学者追根溯源认为最原始的酒是由含糖的物质自然发酵而成的，这在古人的记载当中也是屡见不鲜的。在古代记载中的“猿酒”就是自然酒之一。

                                                                                                            猿酒起源

猿酒，顾名思义，一般人看来，“猿酒”很直白的解释“猿猴造酒”，也就是说当人类还未进化完成的猿人时代，已经有“酒”的概念出现了，有关这种“猿猴造酒”的说法听起来似乎荒唐可笑，其实这是有些科学根据的。人类的发明创造，往往是大自然后发的结果，酿酒之本，亦可有同观。

猿猴造酒古籍中已有记载。据《蓬拢夜话》所载：“黄山多猿猴，春夏采集花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步……”。明代李日华著《紫桃轩又缀》中所载相同。清李调元辑《粤东笔记》书中写道：“琼州（海南岛）多猿……。常于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造……，味最辣，然极难得”。《清稗类钞·粤西偶记》中说：“粤西于乐府中多猿，善采百花酝酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒”。由此我们可以看出来古代林果实盈野,猿猴以采野果为生,在果实成熟季节,猿猴将吃剩的果实随便扔在山石的细缝当中,这些果实腐烂时糖分自然发酵。变成天然形成的酒浆。

今天的酒还好吗？

今天的酒还好吗？

以上我们可以清楚的知道，一次失误内部发生的改变大多都是在人们不经意间发生是，这其中的某些功劳我们甚至是要去感谢自然界的那些动物，正式因为他们的一些随意的举动才成就了今天我们能够去享用的美妙食物。大千世界无奇不有，关于酒，我们更是积累了很多，我们下期接着说！