习茶日志:品鉴2006年老白茶

茶品:2006年荒野老白茶(一芽三叶)

仓储:福建福鼎

外形特征:按采摘等级来说,够不上牡丹,却又不算是寿眉。一芽三叶的采摘方式,芽头特别多。是“五彩斑斓的黑”,叶片茶毫也密布全身。图四可以看出,芽头和叶片偏细长,两片叶子相间隔很宽,可以看出当时期茶树几乎无人为干预管理。

泡茶器:120ml白瓷盖碗

品茶:洗茶一道,闻茶汤香气豆香,浓郁的米汤香,汤色金黄。

第二道,盖香木质香,药香,荷香,豆香交织。茶汤金黄透亮,茶毫密布。入口软绵,犹如米汤质感,糯香糯甜,甜度高。

第三四道,汤色橙黄,茶毫依旧,盖香依旧。丝丝香气钻入齿缝,浓厚的内含物质,使得舌面和上颚的形成一层胶质感,非常粘稠。几口茶汤入喉,后背沁出点点汗珠,热气冲上额头,同时伴随着打嗝,茶气非常的强烈且持久。第五道开始,茶味越来越明显,各种滋味体感一直持续到第十道,并且逐渐呈现递减。第十道完了后,开始闷煮,可煮300ml茶壶10壶以上。煮完的茶汤如图六,清澈透亮又浓郁。煮后茶汤充满枣香,甜润,入喉滋润通透。

图七是加入了2012年天马陈皮,老白茶的滋味带陈皮的香气,别有一番滋味。

评价:老茶经过了长时间经年累月的沉淀,内含物质的不断转化,自然形成了一种让无数老饕都流连忘返的滋味风情。新茶可以让人充满惊喜与刺激,浓烈的口感轻易俘获喝茶人的心。而老茶平和温柔,润物细无声,久喝不饿,不心慌。这正正是老茶给人们带来的价值,这种安全感是温暖的,它慢慢入侵茶客的心灵。

一部iPhone 12的入门机型,可以买上一斤,慢慢品饮。同时它还可以陪你慢慢变老,老了退休之后的口粮就靠它了。一天,在夕阳下的茶桌上,一壶老白茶在火炉上翻滚,橙黄色的茶汤泛着金边,宛如“茶叶黄金”,珍贵而又实在。


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