火爆一时的鹿角巷关店了，原因是什么

源自台湾的茶饮品牌“The Alley 鹿角巷”，曾以其招牌产品“黑糖鹿丸鲜奶”刷爆社交网络，迅速成为网红。
以其黑糖饮品为细分标签切入，迅速成为可与”喜茶“、”奈雪的茶“可以并称的话题品牌。
而我对它最深刻的印象，不是茶饮，而是铺天盖地的山寨鹿角巷茶饮店。

2018年，鹿角巷深圳第一家店海岸城开业一度挂出排队预计等候5小时的提示，火爆一时。
然而今年7月，这家店已经关门。再加上6月杭州关掉一家开业不足半年的店，可以预见确实是遇到问题。

我们来看一下，门店关门，最直接的原因基本上就是因为亏损。
据了解，深圳海岸城店，150平米，租金25万一个月，合下来55元平米/天。这个实在是有点高，不过位置极好的也确实可以去到50多。
按单价22元/杯来测算，如果日出杯量1500杯，那么一个月下来100万左右的收入；
按毛利率60%测算，减去租金、人工什么的，不说盈利的话，达到月度盈亏平衡还是有希望的。
只要销量维持高位，成本还是可以覆盖掉的。
那么据此推测，问题可能是出在出杯量下降，其实也就是客流下降。

这确实是网红饮品行业普遍存在的问题。
社交网络平台的话题喜新厌旧特性热度只能持续一段时间、又不断有新的茶饮品牌不断的冒出，再加上喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等头部品牌不断融资扩张开店扩大规模，发力新品研发和供应链建设，以拉开梯队距离，因此网红茶饮品牌昙花一现的风险异常的高。