2020-03-23

如何利用破碎的蛋壳和任何其他商人一样，潘卡·潘卓理（Pankaj Pancholi）痛恨浪费。他面临的情况是每年要花费约4.5万英镑（6.4万美元）来把堆积如山的碎蛋壳运到垃圾场填埋。潘卓理是英国莱斯特市（Leicester）Just Egg公司的创始人，这家公司每周最多能销售150万只白煮蛋，供应给超市，也用于制作三明治、蛋黄酱和苏格兰蛋（一种用香肠肉包蛋的经典英国食品）等食品。潘卓理觉得，这些蛋壳总该有些用处，可以用来赚钱而不是白白扔掉吧？于是他和莱斯特大学（University of Leicester）的安迪·阿伯特（Andy Abbott）联手策划了一个回收蛋壳的计划。纯蛋壳几乎完全由坚硬的结晶态碳酸钙（组成粉笔的化合物）构成。不过，Just Eggs的自动去壳设备不仅会去掉蛋壳，也会剥离蛋壳里面那层膜，有时候蛋壳上还沾有一些蛋液。这导致剩下来的东西变成可能很难闻的工业副产品，所以它们就被填埋掉了。阿伯特和他在大学化学系的同事们想出一种方法来清理蛋壳并将其研磨成细粉，这些粉末可以作为填充材料，添加到各种塑料中使其更加耐磨。 弃之可惜，留之无益然而，实验室的成果还得转变为规模化的工业过程，才能跟得上Just Egg繁忙生产线的需求。因此，总部位于格里姆斯比市（Grimsby）附近的“三角洲工程”公司（Delta Engineering）的迈克·迈克纳马拉（Mike McNamara）把一些必要的设备安装到潘卓理的工厂中一个特殊的扩建区内。整套设备刚刚启动。这套流程先是用传送带带动蛋壳，使其落入大缸中与水混合。经旋转的叶片搅碎后，用溶剂洗涤以去除残留的蛋白质（水和溶剂都会回收再利用）。之后再把蛋壳烘干并磨成细粉，其稠度可以根据填充塑料的类型不同而加以调整。潘卓理正在鼓动阿伯特继续研究，看看生产中产生的蛋膜碎片是不是也有用。这些碎片角蛋白含量丰富，而角蛋白是人体皮肤的主要成分，因此它们或许有医学应用，例如用于伤口敷料等。此外，迷上蛋壳的还不只阿伯特和潘卓理二人。在美国化学学会（American Chemical Society）最近一次会议上，美国阿拉巴马州塔斯基吉大学（Tuskegee University）的维嘉亚·然贾里（Vijaya Rangari）介绍说，他用超声波把蛋壳分解为直径仅为十亿分之一米的微粒。他和同事们发现，将这些微粒混合进聚合物，如一些提取自玉米淀粉的聚合物，可以提高生物降解塑料的强度和柔韧性，让其更适合用于食品包装——包括鸡蛋的包装盒。面对日益增加的运输和填埋成本，为蛋壳找到这么好的用途令潘卓理欣喜若狂。（编者按：这可真是为蛋所苦啊。）如何利用破碎的蛋壳和任何其他商人一样，潘卡·潘卓理（Pankaj Pancholi）痛恨浪费。他面临的情况是每年要花费约4.5万英镑（6.4万美元）来把堆积如山的碎蛋壳运到垃圾场填埋。潘卓理是英国莱斯特市（Leicester）Just Egg公司的创始人，这家公司每周最多能销售150万只白煮蛋，供应给超市，也用于制作三明治、蛋黄酱和苏格兰蛋（一种用香肠肉包蛋的经典英国食品）等食品。潘卓理觉得，这些蛋壳总该有些用处，可以用来赚钱而不是白白扔掉吧？于是他和莱斯特大学（University of Leicester）的安迪·阿伯特（Andy Abbott）联手策划了一个回收蛋壳的计划。纯蛋壳几乎完全由坚硬的结晶态碳酸钙（组成粉笔的化合物）构成。不过，Just Eggs的自动去壳设备不仅会去掉蛋壳，也会剥离蛋壳里面那层膜，有时候蛋壳上还沾有一些蛋液。这导致剩下来的东西变成可能很难闻的工业副产品，所以它们就被填埋掉了。阿伯特和他在大学化学系的同事们想出一种方法来清理蛋壳并将其研磨成细粉，这些粉末可以作为填充材料，添加到各种塑料中使其更加耐磨。 弃之可惜，留之无益然而，实验室的成果还得转变为规模化的工业过程，才能跟得上Just Egg繁忙生产线的需求。因此，总部位于格里姆斯比市（Grimsby）附近的“三角洲工程”公司（Delta Engineering）的迈克·迈克纳马拉（Mike McNamara）把一些必要的设备安装到潘卓理的工厂中一个特殊的扩建区内。整套设备刚刚启动。这套流程先是用传送带带动蛋壳，使其落入大缸中与水混合。经旋转的叶片搅碎后，用溶剂洗涤以去除残留的蛋白质（水和溶剂都会回收再利用）。之后再把蛋壳烘干并磨成细粉，其稠度可以根据填充塑料的类型不同而加以调整。潘卓理正在鼓动阿伯特继续研究，看看生产中产生的蛋膜碎片是不是也有用。这些碎片角蛋白含量丰富，而角蛋白是人体皮肤的主要成分，因此它们或许有医学应用，例如用于伤口敷料等。此外，迷上蛋壳的还不只阿伯特和潘卓理二人。在美国化学学会（American Chemical Society）最近一次会议上，美国阿拉巴马州塔斯基吉大学（Tuskegee University）的维嘉亚·然贾里（Vijaya Rangari）介绍说，他用超声波把蛋壳分解为直径仅为十亿分之一米的微粒。他和同事们发现，将这些微粒混合进聚合物，如一些提取自玉米淀粉的聚合物，可以提高生物降解塑料的强度和柔韧性，让其更适合用于食品包装——包括鸡蛋的包装盒。面对日益增加的运输和填埋成本，为蛋壳找到这么好的用途令潘卓理欣喜若狂。（编者按：这可真是为蛋所苦啊。）