提起生姜，肯定很多人立刻皱眉。因为生姜自带的那种口感，确实是很多小伙伴都不能接受的。但是生姜真的很管用，而且人们生姜崇拜的历史还很久远，大概是从远古大神神农那时就开始了。
生姜的故事源远流长
神农尝百草的事迹，相信小伙伴们都非常清楚不用赘述。就是因为神农尝百草的工作需要，于是架起了生姜出名的快速通道。据说神农在一次尝百草辨药性的时候，不小心中招误食了一种有毒的植物。立时三刻肚子疼得像刀割，浑身无力还晕倒在一棵树下。过了很久，本以为会一晕不起的神农，竟发现自己又慢慢地苏醒过来。明明疼到都快要命了，竟然自己苏醒了，神农左思右想无从解答心中的疑惑。心中充满了十万个为什么的神农，偶然发现就在自己躺倒的地方，有一丛青草，它的叶子尖尖还散发着浓浓的独特香气。神农凑上前去深吸一口气，立马觉得头不晕胸不闷，好像一口气走五公里也不会感觉累了。
于是，大喜过望的神农氏便顺手拔下了一棵小草，把它块状的根放在嘴里反复咀嚼。那种又香又辣又清凉的味道让尝遍了百草的神农相当惊喜。而且嚼过小草没一会，神农的肚子里竟然开始咕噜咕噜作响。随之而来的是一阵泄泻。在此之后先前腹痛难忍并留有浑身乏力后遗症的神农，感觉身体所有问题全好了。为了向这种救了自己一命的小草表示感谢，也为了让更多人知道这种小草的好处。神农决定为它命名，而因为神农姓姜，就把这种叶子尖尖味道独特的小草命名为“生姜”，以表明它使自己起死回生的神奇作用。
神农：我与生姜，一个美丽的意外
自从神农作为星探发现了在野外散步的生姜，这个内心黄黄的物种就走上了属于自己一线大咖的姜生舞台。人们对它的肯定是它不仅救过神农，还救过皇帝、帮助过圣人、加持过许多名人。据说楚汉相争时，刘邦率领大军征战河南。却不幸感染了瘟疫，很久都没有治愈。
当地百姓得知刘邦的病症，特地献出私传秘方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后简直是药到病除，当时病情就大为好转，不久后便痊愈了。魏晋南北朝时期，宋明帝的喉咙中长了脓疮。这个小疮不仅脓血不止还令明帝疼痛不已，折磨得他一时间竟无法下咽。当时的名医徐文伯为明帝诊断后，认为这是生半夏之毒的毒性所致。于是他开出药方，让明帝每次五两生姜，一天吃三次。明帝遵循医嘱按时服用，不久之后就竟然打败了病毒恢复健康和活力了。
据史书记载孔子活到了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算得上是高寿了，这其中除了孔子健康的饮食观和卫生习惯，还有很大一部分是我们生姜的功劳。《论语》中孔子曾说：“不撤姜食，不多食。”表明孔子与生姜之间紧密的战友关系，孔子每餐都要吃姜，但每顿并不多吃。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中以“通神明，去秽恶，故不撤。”来肯定生姜的功效，也是对孔子嗜食姜的习惯，做了进一步阐释。
孔子：生姜是我的亲密战友
苏轼在杭州任太守期间，有一次去净慈寺游玩。拜见寺内主持时苏轼发现，主持虽然年过八十，却依然精神矍烁旧鹤发童颜，面色红润双目有神。
苏轼见状既惊讶又好奇，立刻向主持讨教保持长寿的妙方。主持倒也不遮不掩，微笑着回到：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”听了主持的私家秘方，苏轼立刻记上心来。回去之后，还将这件事特意记录在册，并特别作诗一首：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。
每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人命名为“驻颜不老方”，并收载编著于《苏沈良方》中。这段名历史也被许多著名的养生医籍点赞转发，生姜成了抗衰爆款，至今仍热度不减。
明代著名背包客徐霞客，每次都是孤身一人长途跋涉，对于享受精神世界的穷游族来说生病是一件很危险的事情。所以经验丰富的徐霞客，每次动身之前一定会在行囊中放入一样东西，那就是我们的生姜宝宝了。不仅随身携带，徐霞客还有每天早上嚼食生姜的习惯。
因为懂得生姜能够生发阳气，给人带来旺盛的活力，充沛的精力。徐霞客还向在自己的旅行日记中向记载，在野外安营扎寨时，难免会因为湿气侵入而偶感风寒时。每当这样的时候，他就会立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。在曹雪芹的《螃蟹咏》中，这位文学大师以：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”来表明生姜这种海鲜好伴侣，在自己心目中的重要地位。
用法多多，妙处多多
生姜是姜科多年生草本植物，也有百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等有趣的称呼。生姜本身味辛性温，因其能够扩张血管、加速血液循环、促使毛孔张开，人们吃过生姜后身体会有发热之感。这样能够在带走体内多余淤热的同时，还能去除体内的病菌、寒气，使身体内环境恢复平衡。
而生姜中所特有的“姜辣素”，还能刺激胃肠黏膜，增强消化能力。对于因食寒凉食物过多、遭受雨淋、久处空调房间而产生的腹部胀痛、腹泻呕吐等诸多不适，都有很好的疗效。另外在发汗解表、温肺止咳，解鱼蟹毒、药毒等方面，生姜都有自己的一套。
除了是清热解毒小能手，生姜全身都是宝，根茎、皮、叶都可入药，从头到脚没有一丝浪费。
环保小能手，从上到下没有一丝浪费
生姜宝宝可以生吃也可以做熟，同醋、酱、糟、盐、蜜等调料调和后同服也都各有其功效。同时它不仅上得厅堂，还下得厨房。在炒菜、做肉时放一点不仅可以去腥还能增加鲜度，提升菜品的口感丰富营养。唐代名医咎殷在其所著的《食医心镜》中称生姜：“呕吐，百药不差”，即将生姜制成细粒后与醋同煎，连渣一起嚼服，来治疗呕吐。
东汉张仲景在《金匮要略》中给出生姜半夏汤的方剂。将半夏12g煎汤取汁，后加入适量生姜汁再一同煎沸。每日准备一份，然后分4次服用。可以止呕、开胃，对于用于胃气不和，呕哕不安有明显效果。
明代高人倪朱谟在著作《本草汇言》中也载有妙方-生姜饴糖汤。取饴糖30克，生姜30~60克同加放入水中煎成浓汤，趁温热时服下，可以起到温肺化痰、止咳祛痰的功效，是应对虚寒性咳嗽咯痰的利器。
《外台秘要》中则肯定了外用生姜，在通便方面的功效。清代元福辑在其所撰著的《经验方》中则特别提出姜汁去除腋下狐臭的妙用。明朝宝典《奇效良方》中，还特别肯定了生姜在美容养颜方面的强大功效。
生姜的民间用法及禁忌
除了医书上的各种记载，民间也是将生姜用出了各种花样，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法一直到今天还被广为传播。将生姜洗净后打烂绞出姜汁，每次取三滴至十滴冲服。可以止咳化痰，缓解恶心呕吐及咳嗽痰多等症。将生姜皮配合冬瓜皮、桑白皮等混合，每次取五分至一钱五分煎服，可以利尿消肿，缓解小便不利，水肿等症，将不带肉的生姜薄皮用筷子的棱面刮下洗净，于睡前洁面后将姜皮的新面向内贴在痘痘上，即可起到抑制和清除“青春痘”的作用。
将用草纸包裹严密的整只鲜生姜洗净，放入清水中浸湿后直接放在火中煨。等到草纸变成焦黑状，或直接将生姜放入火中烤熟。每次取烤姜二、三片煎服，可以和中止呕，应对脾胃不和、恶心呕吐等症。此外生姜在治疗胃、十二指肠溃疡、急性细菌性痢疾、疟疾、牙痛、风湿症、关节疼痛、胃下垂及胃弛缓、以及防冻疮、防脱发等方面都有独到的功效。
不管切丝切块切沫，怎么用都好用
当然生姜这么好，使用时也不是百无禁忌的。古语有云：“秋不食姜，夜不食姜。”医生李时珍也曾说：“上床萝卜，下床姜”，这都是向我们特别强调出吃姜的最佳时间是早上，晚上特别是入睡前最好就不要吃姜了，秋天也最好不吃或者减少吃姜的量，否则很可能会因为时间季节不对而引起一些反向作用。除此之外还应当特别注意的是，生姜一旦腐烂则会产生有毒物质黄樟素，如果不慎吃下其剧毒会对肝脏造成极大损伤，所以生姜一旦腐烂请千万不要食用。