原创 雨落南昌 茶汤之趣

  原创 子沁   

      早春的南昌薄寒未消，小雨、中雨、大雨、雷阵雨……各种雨水轮番上阵，艾溪湖的水面始终是那一抹青灰色的水气烟韵，站立阳台之上，春寒透骨，阳台上久不见阳光的梅花始终鼓着由红变绿的花苞；客厅的墨兰攒了一个假期的花苞才徐徐开放，香气如丝；这场雨落让植物也忘了时光。

        《素问，四气调神大论》春三月，天地俱生，万物以荣，春之应，生而勿杀，予而勿夺。逆春气则少阳不生，春季属木本是生发时节，却因寒而夺阳，雨多而湿生。多事的春雨，让已经结束的春节假期在我的生活习惯里不断延期。

        因为极少出门和不敢松掉的棉衣让我在这场春寒中躲过了重感的疴疾。退回屋内扱来一桶矿泉水，洗净许久未用的红泥小炉，置橄榄炭数枚，用酒精将其点燃，火旺茶沸，细品慢咽，者茶的好处是在这大冷天茶汤始终保持恰当的品饮温度。

        现在的煮茶工具越来越便捷，干净而省事的电磁炉、造型美妙的莺歌烧，茶事越来越简，却没了煮茶的意境，独爱红泥小炉，炭火初红，围炉席坐。

        雨落南昌，屋外越来越清寂，春寒之季吃茶的方法却很丰富，可以煮甜辣相间的姜普茶；可以用牛奶、蜂蜜调饮暖胃温中的红茶，而品煮复焙的炭烤的乌龙茶却别有一番滋味。

        烤茶方法是云南民间早就流传在家喻户晓的事，经过火焙的乌龙茶会使茶气提香，茶性更加温暖。烤茶是件细致活，茶叶放进淘来的耳罐，用手指拎着罐耳在炭火上轻轻拉动，让茶叶在里面翻滚起来，受热均匀，烤的时间越长，拉动得也要快，最后阶段最关键，茶叶既要烤得有焦香的味道，还不能把它烤糊了，烤好后直接把沸水冲进罐子，慢慢煮开就可以大快朵颐了。

        雨落南昌，时而放肆，时而含蓄，困住了这座城，却困不住一顆雨中感怀的心，雨中品茗散漫而宁静，在人生的搏奕中静待下一个节气花开的声音。