通江银耳已不再是昔日的皇宫御膳，而今已是百姓的佳肴

通江银耳，是通江人在境内陈河乡九弯十八包的奇山异水之间最早发现和精心培育的，并把它奉献给了人类。

（九弯十八包全景/图）

据史料记载，通江银耳发源盛唐，食用于宋元，入药于明清，是清代宫廷供品，并在本世纪初走向世界。昔日皇宫御膳，今朝百姓佳肴。

1918年，有8名英国人专程来通江考察和购买银耳。本世纪20年代，重庆、上海一些商家派人常驻通江采购银耳，并分别由渝、穗、沪空运至新加坡，转销东南亚及欧美各国。

（银耳集市/图）

通江银耳受大自然灵气所钟，素以朵大、肉厚、胶质重、色泽纯、营养丰富、功效神奇等独特品质著称于世，它既是美味佳补的高级营养品，又是效力神奇的名贵中成药。

（银耳生长/图）

它富含蛋白质、多糖体、维生素b和适量的铁、磷、钙、镁等微量元素，其蛋白质中含氨基酸多达19种，有强精补肾滋阴、润肺生津止咳、清热润肠益胃、补气和血强心、壮身补脑提神、嫩肤美容抑癌之功效。

（银耳羹/图）

《本草诗解药性注》载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻。诚润肺、滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝之不及。”有关通江银耳的歌谣有很多，如民谣“母家梁下一道坡，天生银耳成跎跎；银圆挑来用仓装，细娃儿（小孩）不吃肉馍馍。”

（史料/图）

通江银耳现已成为通江名特产品中最具代表性的县域特色产品，年产量达50万公斤，并开发出银耳羹、银耳酒、银耳饮料、银耳化妆品等30多种系列产品投放市场，产品行销海内外。