马齿苋鸡蛋饼

马齿苋洗干净后切碎，放少许盐、鸡精和白胡椒，根据马齿苋的量加鸡蛋，鸡蛋放至刚好均匀的裹在马齿苋上，然后放入面粉，分次边搅拌边加入，至每片马齿苋可以相互粘合，马齿苋面糊就做好了。预热电饼铛，用油刷刷少许油，等待油热后放入马齿苋面糊，等饼成形后，关掉电源，等待片刻电饼铛的余热会进一步让马齿苋饼定型。用刀切好，用木铲轻轻取出，盛入盘中美味的马齿苋饼就可以享用了。也可以根据自己的口味调配料汁。蘸着料汁吃更美味。