手把手教你挑选葡萄酒！

世界葡萄酒千千万

如何找到最倾心的那一款

今天小编将选酒秘籍"公之于众"

愿各位细端详

首先明确可能考虑的因素：

预算> 配餐> 场合

国家> 产区> 品种> 年份

红葡萄酒 or 白葡萄酒

静态 or 气泡

干型 or 甜型

清爽 or 复杂

标准 or 加强

有人也会考虑到品牌，风土，甚至酿造工艺等等，首要我们要明确哪些因素是此次选酒第一位的，如果给它们排个顺位，就会清晰很多。

如果你想多听小编唠叨几句，那我们就往下看吧，干货不定时出现哦。

学会了选酒 就啥都不怕啦

我离葡萄酒大师还有多远

选对酒的几率只有1%？

小样 快告诉我怎么选酒呀

别了996 我要去喝酒

只想一醉解千愁

哇～～有弹幕了

是不是法国的酒才是最好的

只是想配个牛排有那么难吗

小甜水才是真爱

我想买瓶赤霞珠怎么办

我想和男友约会该选什么酒

Variety

品种

如果你对葡萄酒稍有了解或者比较明确自己的喜好，那就可以先从葡萄品种考虑，毕竟它是酒的原材料，关键作用还是不小的。

偏爱单宁的抓口感，请自觉移步到赤霞珠，内比奥罗，桑娇维塞，西拉等品种；但若是对单宁的涩感喜欢不起来，请将目光转移到梅洛，佳美，巴贝拉，黑皮诺等品种。

偏爱酸度带来的唾液爆发，请考虑长相思，白诗南，雷司令等；但若是一点酸度都让你皱眉头，那要首选霞多丽，琼瑶浆，维欧尼等品种了。

Region

产区

同一个品种可以在世界上很多地方种植，这就体现了风土的重要性。风土对葡萄酒的影响体现在气候，土壤，地形等多个方面，如果你知道为何新疆的瓜甜，你就大概了解其中奥秘。

勃艮第的黑皮诺世界闻名，原因之一就是风土的孕育，酒体优雅而平衡，而新西兰的黑皮诺也崭露头角，相比而言香气更加清新。

罗纳河谷的西拉可谓典型，浓郁饱满，而澳大利亚的设拉子也不甘示弱，浓厚的红黑浆果香气，黑胡椒的气息会更加突出。

德国的雷司令简直全才，但相对高的纬度让其酸度较高，酿造出从干到甜的不同类型但都很可平衡的葡萄酒。而澳大利亚伊顿谷和克莱尔谷的雷司令也获得了认可，这里的雷司令花香和柑橘类香气更明显，不止因为海拔和纬度，还有土壤和降水等因素。

Winemaking

酿造

用过橡木桶就代表好酒吗，肯定不是。首先，木桶有新旧之分也有产地之分，新桶必然贵，法桶也比美桶贵些，但这些决定的是酒的价格，而非质量。

不是所有葡萄酒都适合过桶的，酿酒师要先确定想要酿造以及可以酿造的最适合和最想要的风格，好比长相思，不是不可以过桶，但通常用不锈钢罐发酵或熟化来保留它清爽的酸度和清新的果香，所以比起酿造工具，更应该注意的是酒有没有体现它应有的特点。

除了酒桶的选择，还有发酵的过程控制，比如浸皮时间的长短，压榨的方法，是否保留苹果酸乳酸发酵等等，每一个小环节都可能使最终的酒有所差异。

Vintage

年份

为什么总听说82年拉菲，是什么原因让“82年”这么有名？很多人可能都没有思考过，其实是因为这个年份赋予了“82年拉菲”这个响亮的名号。

好的年份可以让葡萄熟成的很好，而若是碰到干旱、冰雹、生长期强降雨很可能会毁掉一整年的收成。

Food

配餐

“餐酒搭配，吃喝不累”，当然要是睡前来一小杯舒缓身心也很OK，但大多数喝酒时还要是有配餐的，配的好会相得益彰，比如喝甜酒配甜点，但要注意食物的甜度不应高于酒。

小编也曾给大家介绍了基本的配餐常识，如果你想知道更多关于餐酒搭配的知识，欢迎来撩！

Budget

预算

钱的问题，还是要提一下的，毕竟不能带着500的预算去选1000的酒对吧。

今天小编就和大家聊到这里，还有任何关于选酒的问题，随时私信小编，半夜两点也会爬起来回复你滴！