3款非常清爽美味的快手小菜，清爽美味，喝粥好伴侣，开胃下饭的小神器！

今天给大家介绍几种适合早餐配粥的小菜，清淡爽口，营养均衡，希望大家喜欢！

一、萝卜干炒肉末

1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；

2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；

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3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。

二、酸辣南瓜丝

1.准备材料。

2.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。

3.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。

4.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。

三、凉拌辣白菜

1.白菜洗净后切丝，用盐稍腌一下，出水后挤干水份装盘。把大蒜末、盐、味精、醋、酱油、芝麻油在碗里兑好。干辣椒切丝。

2.锅烧热加入油，下花椒炒香后捞出，放在案板上用刀碾碎，放入调味碗里。油锅里下辣椒丝炒脆后，连同热油一起倾倒在白菜上，加入调味料拌匀即可。

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一道麻辣鲜香、健脾开胃的凉拌辣白菜呈现在你眼前，看着它会不会让你垂涎欲滴？