来碗馄饨，多放虾皮！

      进入腊月，大人们有事儿没事儿就去赶大集采买年货。我们小孩子也跟着凑热闹，却是醉翁之意不在酒。

        我们就巴望着吃一碗馄饨！临近中午，我们迫不及待地跑去馄饨摊。一辆小货车，一把大遮阳伞，一个炉灶，一口大锅，两条长桌，几条短櫈，一摞白瓷碗，一把木筷，就成了一个简单的馄饨摊儿。我们站在摊前，只见炉灶哧哧的冒着火苗，热气漾着周围的空气，暖暖的，大锅里的馄饨跟着开水上下翻滚，炉灶后边穿白大褂的小贩忙碌地招呼客人。我们眼睛盯着馄饨，嘴里冲着小贩大喊：“一碗馄饨，多放虾皮！”那小贩，抬头扫我们一眼，并不停下手里的活，但极快地应声儿：“好嘞，一碗馄饨，多放虾皮！”他弯腰拿出事先包好的馄饨唰唰唰地甩进锅里，大笊篱一搅，便任由馄饨上下翻滚。然后从灶旁的案几下拿出几个碗一字摆开，抓起调料盒，依次往碗里放入盐，味精，胡椒粉，紫菜，碎葱花，虾皮，动作之娴熟，不像做饭，像是独孤求败的武林高手。等他抓起虾皮的时候，我们就会大声喊：“多放点虾皮！”“好嘞！”一声高喊，那小贩把已经给放过虾皮的碗又加了一点，一边加一边问“够不够？”放完调料，馄饨也煮的差不多了，小贩抄起笊篱每个碗里盛上十来个馄饨，然后用勺子浇上一大碗的热汤，再撒上香菜，淋上香油，一碗鲜香无比的馄饨好了！

        馄饨上桌，我们竟然舍不得张嘴吃，闭上眼睛深深的吸一口气，那个肉香混合着香菜的鲜还有虾皮的咸腥顺着鼻息流进肺里又溢进嘴里，还没有吃就已经心满意足了......睁开眼睛，碗里晶莹透亮的馄饨漂浮于热汤之上，鲜嫩翠绿的香菜末和黑黝黝的紫菜花点缀其间，星星点点的香油闪着亮，这是我们对美食的所有想象！双手捧着碗，呼噜呼噜的几口热汤下了肚，才拿着勺子舀起一个馄饨，吞了皮，细细地嚼馅子，再喝一口汤，暖意从脚底板一直升腾到了头顶！狼吞虎咽地吃完馄饨，再把勺子伸到碗底一捞，就会出来一勺子的虾皮，这虾皮要拿门牙一点一点的咬碎才能尝到味道，咸里带香，香里夹着海腥味，小小的虾皮满足我们对于海鲜的渴望，要是吃到一个指甲盖大小的小螃蟹，那简直比中奖还要兴奋！吃完，我们意犹未尽地仔细地舔着嘴唇！

        这么多年过去了，每到一个地方只要看到馄饨馆，我总是忍不住过去吃一碗，照例会多一句“来碗馄饨，多放虾皮！”可是如论馄饨用料多么考究，总也吃不出小时候的那个味道。细想，原来少了记忆和童年这两味作料！