我爱美食(七)——酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

我爱吃酸辣土豆丝，不是因为我爱吃土豆，而是因为我爱酸辣的味道。

土豆的做法千千万，东南西北各地都有自己独到的制作手法。有家常的炒土豆片、土豆炖排骨、土豆肉饼，东北的地三鲜(四季豆+土豆+青椒)、土豆炖大鹅，西式的快餐薯条、土豆泥，等等。

其实每一种含土豆的做法都能制作出美味的土豆大餐。只是每个人的喜好不同，口味不一样，有人爱炒的，有人爱炖的，有人爱炸的。只要你能想得到，万能的母亲都可以帮你变出来。

而我第一次吃到如此好吃的酸辣土豆丝是在上四川的大学后。这种酸酸辣辣的味道搭配，加上土豆丝的清脆，组成了一种我从未体验到过的清奇的舌尖感受。

为什么我大学之前没有吃到过呢？因为那时家里经济条件不好，不允许一家人经常出去吃饭。估计村里的好白喜事上那种流水席是我印象中最好的美食了，当然还有一年一度的年夜饭。

但家乡这边没有人会做酸辣土豆丝，那时资讯传播速度慢，家乡的人甚至都没有听说过有这种做法，所以我一直没有接触过这道味道独特的菜。

自从吃过一次酸辣土豆丝后，我就深深地爱上了它。这道菜可以直接吃，也可以下饭，甚至酸酸的味道还可以开胃。

单位食堂厨师炒了这道菜，我都不会错过它。虽然味道与正宗的四川做法有点区别，但我还是忍不住选了它。吃着它我算是顺便回忆了一把青春岁月。