三文鱼真的会携带新冠病毒？生鲜食品还安全吗？

这两天又有疫情的新消息，大家的神经再一次紧张了起来。

6月11日，北京新增1例；

6月12日，本土病例6例，均在北京；

6月13日，北京新增36例；

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

消息一出，北京等多地多家超市连夜下架三文鱼。

伴随而来的几个问题也困扰着大家，并引起广泛讨论。

三文鱼真的会携带新冠病毒？

吃三文鱼可能感染新冠病毒，还能吃吗？

生鲜食品还安全吗？

带着疑惑，一起来解锁答案。

三文鱼会传染新冠病毒？

新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主。

就目前各种文献的资料来看，三文鱼感染新冠病毒的可能性很小，新冠病毒应该还没有牛逼到跨物种感染，而且，新闻的报道也只是说切割三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，并不是从三文鱼体内发现新冠病毒，这完全是两个不同的概念。

鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过，目前也没有任何证据表明，新冠病毒可以在鱼类的体内复制。

而且，新发地市场发现40件环境阳性样本，对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应《中国新闻周刊》说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。

去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，病毒样品的来源同样存疑，目前仍然没有搞清楚。

那么，回归到本问题上，切三文鱼的案板上有新冠病毒，这个案板有没有切过别的肉类，使用案板的人会不会携带病毒，从而污染案板，这些都还没有定论。

但不可否认的是，三文鱼传染新冠病毒的概率极低。

三文鱼中虽有寄生虫，但病毒不是寄生虫，其自身不是单个的存活个体，只有在宿主细胞里才展现生命特征。所以，宿主对病毒的容纳性是病毒跨种传播的基础。从鱼类跨种传播到人，这个物种之间的距离几乎等同于天堑，不可逾越。

还能吃三文鱼吗？

鱼到人体的进化距离太远，在人肺的病毒一般不会传染给鱼类，鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。

虽说三文鱼目前是安全的，但由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以，为了自己和家人的安全健康，暂时不要吃三文鱼比较稳妥。

生鲜食品还安全？还能吃？

生鲜食品很容易在储藏、运输、销售等过程中发生污染，而且海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，因此在购买生鲜食品的时候一定要选择正规渠道，错峰购买新鲜的生鲜食品。

此外，丁香医生的相关专家也表示：生鲜食品是可以吃的。

因为，冠状病毒对外界环境的抵抗力较差，常规包装的食品经过灭菌以及长时间的储存、运输，带有病毒的风险较低。

生鲜产品因为需要冷藏冷冻，相当于给病毒提供了庇护所，因此可能有风险。但新冠病毒不耐高温，只要做熟了就不用担心。

最后，希望大家不要因为某地案例的增多而过度恐慌，也不过度的囤积粮食和蔬菜，大家要习惯这种情况，目前新冠病毒还是全球大流行的状态，我们不可能独善其身，只需要早期发现，后续的追踪、检测都能跟上，就不会引起大流行，以我们国家现在的防控力度，爆发第二轮的可能性极低。

但北京这次新增病例也给大家一个警醒：在全球疫情还高度紧张的情况下，还是要做好防护工作，去人流密集的地方，要戴口罩，勤洗手，少聚集，做好自己的防护工作很重要。