第八讲，研发卓越课程，食育课程，吃好才能学好。

      朱雪晴校长今天给大家分享的主题是：研发卓越课程：食育课程，吃好，才能学好。

      吃，是人生存的一件大事，俗话说，民以食为天。银河教育根据孩子的年龄特点，在二年级开设了食育课程。而且银河学校的食育课程，目的是让孩子真正学会了吃饭，获评2018年全国十佳卓越课程。

    朱校长分享的食育课程寒假作业，真是别具一格，一正确执握筷子使用筷子，二学会磕蛋打蛋剥蛋。三学会用菜刀切青菜与萝卜。四学会用电饭煲煮饭，用电热水壶烧开。五在不同场合会遵守中餐和西餐礼仪，六至少做三次早餐不重样。七每天喝足四杯水，约1000毫升。八选一道最爱吃的菜，写出它的营养组成。九向长辈了解萧山十碗头的名头名字与来历。十和家人一起准备年夜饭。

      朱校长还给我们讲述了世界共识时，食育教育之本在日本有食欲，立法在2005年就立法了，丹麦有烹饪教育，小学二年烹饪教育，英国有烹饪考试计入毕业考试成绩，美国有午餐革命，小学毕业至少知道十种菜的做法。日本人均寿命连续20年全球第一，日本人均身高在战后增加了十公分，工作脑力取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作，2010年不吃早餐的孩子为零，日本的肥胖率最低，一个人连自己的饮食都不能控制的话，他还能做什么呢？日本现有3300多万名营养师，世界最多。

      山姆希望孩子们学习好吗？首先给他们好的食物持续没有良好营养摄入，尤其是早餐的孩子，学习力就会欠缺食欲，是一件我们齐心努力就能产生巨大作用的，是我们的目标，如何给予更多可持续发展的食物。

      美国第一夫人的白宫菜园。奥巴马夫人米歇尔在白宫南草坪开辟了有机菜园，种下了55种蔬菜，八年里，他带领家人以及学生志愿者细心照料，收获了500公斤蔬菜出捐赠给慈善团体外，还供应给白宫的厨房，他还写了中于美国艺术，号召美国人民健康饮食，引发了美国全国嘱咐开辟一米菜园的热潮，用20%的空间收获100%的健康，2016年，米歇尔巴黎办公室私人捐赠250万美元用于菜园运作，他希望，不管谁成为总统菜园，都能成为白宫永恒的传统。

      中国的现状，中国肥胖人数占全球肥胖人的百分之二十二零一四年肥胖人数已经超过七千万，未来十年将超过2亿，儿童肥胖人数在15年内增加了28倍，七到11岁和六到70岁是发生肥胖的危险年龄段，心血管、高血脂、高血压、糖尿病等健康杀手与肥胖症如影随形。

      所以呢，养生专家万承奎说，用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康，我们一直都没有学会用脑子吃饭，因为我们从未接受过正规系统的美食玉，我们的学校有智育德育体育美育，却忽视了至关重要的美誉。

      其实呢，中共中央国务院印发的健康中国2013年规划纲要里面就提到，没有全民健康，就没有全民小康。为什么选择二年级开始这门美育课程呢？因为口味形成的关键时期，一个是怀孕期和哺乳期，另一个就是九岁之前，可谓定型，是在14岁左右定型，摄氏习惯和饮食好物基本形成，很难改变。本研究中的口味形成期是处于九岁的学龄儿童，正好为小学二年级学生。

      世界上最好的教育是家庭教育，教育的最好场所是厨房和餐桌。一家人围着餐桌其乐融融。父母的言传身教养成了终身受益的习惯。

      早餐的营养摄入决定着孩子一天的学习力，唯有鼓励孩子亲近食材，才能主动抵制垃圾食品，亲子共餐不仅是一起吃饭，更是一种共同成长，鼓励孩子走进厨房。

        的确如此，小小餐桌，大大学问。看来既是老师又是家长的我们，必须重视餐桌上的学问了，放开手，让学生去学习去实践。

      我觉得朱校长最后说的吃饭，吃苦，吃亏，这三样东西，都是应该陪伴人一生的财富！而吃饭是排在第一位的，食育教育能推动千百个家庭的饮食变革，进而推动整个社会的健康饮食。足见食育的重要性！

  悠于不语斋

2020年2月29日