我来蚌埠那年美食城的烧饼夹里脊才卖一块。
蚌埠一个火车拉起来的城市，蚌埠的春秋天很短可以说是没有，让这个有着南北气候分界线的城市很是尴尬。
那时候我住蚌埠大石马附近，有柴油机厂、潜水泵厂、机床厂等等，不过有的只是当年留下的厂址了。路两旁硕大的法桐孤独的站着，泛黄的树叶延伸到好远，好远。依稀还能看到当年万人下班的情景，而如今锈迹斑驳的铁门，堆满垃圾的职工大排档，看不见几个人影，偶尔遇见一只小狗也是撒完尿就走。
提起蚌埠就必须说说张公山。山不大，有湖有塔“望淮塔”就在山顶。这座塔是仿古建筑七层八角，每一层都有不同的主题，大都跟蚌埠这个城市有关，其中著名的就属大禹治水了。
能与张公山呼应的就是龙子湖，龙子湖有“中原西湖”之称。随着蚌埠市城市的快速发展，龙子湖已逐渐由“城郊湖”变为“城中湖”。风起时卷起涛涛白浪涌到岸边哗哗的响，岸边总有不少情侣深情对望，龙湖的少男少女之所以多就是因为龙湖在大学城的怀抱，著名的安财、蚌医，都在这个地方。
蚌埠人的一天大都是从一瓶“和平牛奶”开始的。而对于更多的蚌埠人来说他们的一天应该是从吃“爱霞牛肉煎包”开始的，“爱霞牛肉煎包”应该是蚌埠比较著名的本土小吃之一了，有很多连锁店。特别是招牌上那苍劲的几个字让人过目不忘。对于雪圆小吃老店附近的蚌埠人来说，他们的一天是从一碗酒酿浑汤四色元宵或鲜肉馄饨开始的！蚌埠雪圆小吃曾登上央视《寻找城市美味》节目，独特的酒酿浑汤四色元宵引得人们赞不绝口，被誉为“超人气美味”。还有夏天的蚂虾街。据说在上世纪七八十年代，蚌埠人就开始吃蚂虾了，蚌埠的蚂虾街就是以蚂虾烹饪为主要特色的美食一条街，特色的美味是夏天配啤酒的最好搭配。通红的蚂虾清爽的啤酒，吃过两次女朋友绝对不会跟你说分手。为什么？不要问WHY，你吃过就知道了。
会吃当然很好，那要是会做的话不是更牛叉吗？说起做菜不得不说我的启蒙老师张师傅，张师傅是我的同事，四十来岁满面和善。张师傅给我说过红烧鲤鱼的做法。他说，红烧鲤鱼一定要打花刀，只有那样才能入味。具体怎么做的呢？我还是还原一下当时的情景
“哎，张师傅，这个烧鱼怎么才能入味呢？我昨天做的鱼外浓里淡，不好吃。”
“你打花刀了没有？”张师傅一脸正经，身边的床子已经停了他转身又上了一件活。
“我打了啊！这个我还是知道的。”
张师傅手里拿着棉纱擦了擦手上沾的乳化液，“大鱼一定要打花刀，这个刀纹还要一样深浅，每刀的距离还要一样，最好可以在鱼的身上挂些带味的酱汁腌半个小时，随后小火慢烧，大火收汁。汁浓的时候出锅，这样的就有味道了，里外就一样了。”张师傅说着手里还做着手势，手里的棉纱在空中一抖一抖的好似跳舞。
“其实我最拿手的是做鸡爪。”
“什么鸡爪？”
“就是‘泡椒凤爪’。”
“对了，好像喜欢吃鸡爪的女孩挺多，那你说说。”
“那咱就从选材开始说起。这个鸡爪，一般超市都有卖的，菜市场也有，我给你说最好还是去超市。就选个大的，干净的没有鸡眼的。”
“鸡眼！鸡爪也长鸡眼啊！”我说。
“有的，你下次去买的时候仔细看看就看到了。总之呢，就是要买好的鸡爪，买个一斤就差不多了，再买两袋糟卤，一袋泡椒。一个柠檬，你要喜欢吃辣就买两袋泡椒。根据你自己的口味，食材就这些。”
我咽了咽口水，“柠檬干嘛用的啊？”
“提味用的。”张师傅也咽了咽口水，伸手端起茶杯抿了两口，“鸡爪买回家剪掉趾甲，将一个鸡爪剁成三块。鸡爪冷水下锅煮开后捞出，主要是去血沫子，三五分钟就差不多了。然后倒出来凉水冲干净。将泡椒倒入瓷碗中放入鸡爪子，柠檬切开挤汁，倒入糟卤差不多要漫过鸡爪比较好。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天就可以吃了。”
“听着我都流口水了，回去要试试。”
“注意掌握火候，煮腻了就没有口感了。”
做菜呢？首先就要说食材！我住的地方旁边就有两个菜市场，一个是我经常去的，一个是不经常去的。
经常去的那家菜市场，人多，菜也多。
菜场的入口处有个水果摊，摊主的胡子很茂盛，他经常坐在一个掉皮了的沙发上眯着眼睛抽着烟。我没有买过他家的水果，主要是不忍心去打扰他。水果摊子旁边有棵大榆树，树皮很粗，很黑，就像那摊主的胡子。往前在走几步也是一个常年不变的摊位，是卖耗子药的。其实他不只是卖药的，打火机、牙刷、粘鼠板、还有老鼠笼子，他都卖的，小喇叭可响了，“两块钱又不贵，贵了还包退；两块钱又不多，去不了美国新加坡；老鼠大，老鼠小，粘住了就别想跑；……”太多了往后我就记不住了，有时候感觉自己挺没意思的，还没有卖耗子药的会的多。
前面拐弯的地方就是老王的卖肉摊子，其实我不认识他，他也不认识我。我叫他老王是因他的额头有个王字的皱纹，主要还是脸上的肉太多了都挤到额头去了。他生的五大三粗一脸的横肉，下巴处还有唏嘘的胡茬子，这些都不重要。重要的是老王家的肉还是不错的，新鲜、便宜。其实我不想说的，老王的刀法真是太厉害了。只要你一句话，排骨剁块大小均匀，手起刀落，例无虚发。
最后再说说104吧！104是一趟公交车，也是上学时候坐的最多的一班车。熟悉的人都称104为4路车。
那时候蚌埠大概有30多条线路，我唯独对4路车有着特殊的感情。上学的时候它是我们沟通外界的交通工具，上班后它依然是我上下班的伴侣。我可以清楚的背诵每一站的名字，我也知道什么时间段那个站的人比较多。其实有种感觉是我坐别的车没有的——亲切感。也许你已经笑的合不拢嘴了，但我还是要说说我的亲切感。每天坐车的人都不同，也许是坐在同一辆车上的原因，我非常有亲切感，老是感觉见过他们，其实怎么可能见过呢？我就这么怪。车多路窄往往考验的就是公交车司机，在这方面4路车是及格的，那笨重的车身，满满的都是人，司机师傅们就能把它玩的像水里的鱼一样。当然鱼也有发脾气的气候。
“都往里走走！后面有位子。我滴孩呦！……往里走啊，关门了……”
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