触底反弹!餐企如何做2023年经营计划?

凡事预则立,不预则废。

尤其是经营企业,更要有一个系统的规划;

在这承上启下的12月,如何高效复盘2022规划经营计划?

万物需要阳光,企业需要方向 ,2022即将翻篇,2023如何逆风翻盘?

如何系统规划布局未来3年中经营计划?

什么是经营计划?经营计划的作用和定位是什么?制定中期经营计划的理由和目的又是什么?


01

为什么要做年度经营计划

《孙子兵法·始计篇》说:“夫未战而庙算胜者,得算多也;未战而庙算不胜者,得算少也。多算胜,少算不胜,而况于无算乎!”在战争打响之前筹划的多,胜算的概率就更大。

在企业经营管理中也一样,计划得多不一定就能做好,但是一定比不做计划赢的概率更大,特别是企业做大了之后,更需要管理和计划。

这个世界唯一不变的就是变化,我们要用相对确定的规则来应对不确定的经营环境,管理的目的是为了企业经营变得更有计划性,从而建立管理秩序,形成组织能力。

企业在小的时候,大家一起努力为“活下去”的目标孜孜不倦的奋斗着,在齐心合力的做一件事,没有那么复杂的分工、流程,也没有那么厚重的部门墙,战略计划都在老板的脑子里,也在大家的心中,老板喊“一嗓子”,大家都听见了、也能很好的执行。

企业大了要形成合力就必须有计划、有共识,才能往一致的目标去奋斗,“年度经营计划”是这里边最核心的一环。

年度经营计划是承上启下的一环。战略为公司未来发展指明了方向,但是还达不到落地的颗粒度,需要年度经营计划来承接战略的要求,在下一年要实现的目标和要落地的举措,细化成对应单位的业务/职能计划。

同时,在编制过程中也让大家磨合一个统一的共识,把业务/职能人员的思路拉到同一轨道上。明确下一年的目标、做哪些重点突破、配备什么样的资源、过程如何监控、结果如何评价。

年度经营计划:寻找在环境、资源、能力限制的条件下,取得相对竞争优势,达成经营目标的方法与路径,包括年度经营目标与策略、行动方案。

年度经营计划的目标及策略一般来源于两个方面:1)承接战略,打造核心竞争力需要打造的能力,分解到当下执行,为未来发展储备能力;2)解决眼前的经营痛点,支撑经营目标达成的重点项目。

年度经营计划管理是将战略规划分解为年度策略、行动计划,实现战略运营的驱动管理,以预算手段确保资源配置,以绩效手段实现过程和结果的控制,保障战略目标达成。所以,年度经营计划一定是策略计划、预算、绩效三位一体的。

总之,年度经营计划是为了达成公司的整体战略目标,以实现长远的发展,而对下一年度的工作,所制定的一系列经营目标,管理举措,以及具体的行动方案。

年度经营计划是公司战略实施与落地的必要支撑,做好年度经营计划,是每个公司都必修的基本功课。

02

制订中期经营计划的好处是!?

年度经营计划贯穿了战略、战术、战斗的全过程,让企业赢在起点;从战略规划-策略创新-战术解码-组织承接-经营赋权-量化资源-精准预算-绩效管理-有效激励过程。

年度经营计划是企业在本年度内日常运营的核心和指南针;

年度经营计划以目标为导向有效企业运营效率,改进运营流程;

年度经营计划是企业及各部门对企业进行日常监管和分析的依据

年度经营计划是对企业进行年度业绩考评的依据,年终奖金分配的依据;

有效的年度计划,对上需要承接公司中长期的战略发展目标,对下需要引领每个部门全年需要开展的重点工作,对外需要准确分析营销中的种种问题并拿出对应的策略,对内需要关注组织管理中的“短板”并确定提升改进的方向

对于餐饮企业而言,要制定3种经营计划,分别是怎样的呢?

1、长期经营计划

企业的未来愿景。通过企业活动,希望在未来实现成果及目标,员工的未来愿景,5~10年后希望达成的目标。

2、中期经营计划

每年制订今后3年的计划。内容为中期开展的事业,以及将其实现的战略与战术。

3、短期经营计划

仅基于1年的业绩数字制订的利润计划。每月将单月、累计的实际业绩与去年实际业绩、本年目标做出比较,确认是否与计划一致。

长期经营计划正是公司期望达到的状态,是未来的理想。因此自然含有少量抽象的要素。而短期经营计划是执行眼下具体业务的实际数字计划。

中期经营计划介于长期计划和短期计划之间,是立足中期视点的经营计划。

比短期计划更加放眼未来,比长期计划更加具体,(只要努力)达成计划的现实可能性更高。

标杆企业、头部公司都会在年末制订中期经营计划,对于餐企而言有以下好处
1、有了确定的经营方针,行动举措不会偏移。

明确了要做的事、不做的事,更具决策力而不再遇事迷茫。

2、得到了员工的共鸣,组织变得更强。

了解企业发展方向以及工作实现的社会价值,员工将受到激励并为企业感到自豪。

3、对第三者(投资人,供应商)而言,社会价值提升。

不仅是投资人,增进各种利益相关者对自企的理解,从而提升信任度,进一步获得他们的支持。

4、效率经营成为可能

PDCA循环速度加快,从想要达成的目标倒推制订计划,以最短距离到达目标。

5、打磨竞争优势

时间积累的东西不会被轻易推翻。面向3~5年后竞争更加激烈的社会,花费数年准备好自企的优势很重要。


03

制订中期经营计划时注意重点

制订经营计划时,由老板及团队畅想未来,要让计划“令人激动”。不仅限于现状的延伸,请务必着眼于新的挑战。

如果您

・还未确定今后的可视化经营方向

・还未决定2023-2025年的重点行动事项

・想制订持续增长的可视化经营计划

关于如何制定公司战略与经营计划,中国头部餐饮媒体餐饮O2O联合顶级餐饮咨询机构船井咨询开设《可视化3年规划战略布署私享营:拥抱规划,脚踏实地,顺势而为》课程。

课程有非常多的分析维度和方法论,都会在课程中一一介绍,并且会当场留出时间,让大家现场掌握方法:

更多方法论和制定经营计划的工具,我们也会在餐饮O2O可视化3年中期计划制定私享营中提供给大家!

请把握此次机会,与餐饮O2O和船井一起,制订可视化的3年中期经营计划,为企业发展保驾护航。


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往届课程

2022年可视化3年中期计划制定私享营是由石桥恒夫、金领一马、郎禄媛总经理为首倾力打造的【针对餐饮企业经营者】的课程,各位餐饮老板及高管团队学有所获,切实落地。

尽管疫情影响,餐饮老板们学习的热情并未受此影响,共同学习了“制订中期经营计划的作用与定位”、“配合事业战略部的组织战略”、“企业使命与愿景的具体梳理方法”三大知识盛宴,并花了一个下午时间共同制订经营战略,最后多位餐饮老板代表团队将自己的学习心得讲给大家听,大家都受益匪浅。

首先,先了解船井提倡的伟大企业和船井流经营KFS:

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学员反馈

W品牌:跟着上餐饮O2O的课程好多年了,基本上每一次都有参加,这一次也是收获满满。就是内容比较多,还要消化消化,非常佩服船井团队的专业和严谨,每一张ppt都有很多理论只是和数据,建议下次课讲得慢一点,让我们理解透。相信船井没错的~

C品牌:两天时间,内容非常充实,学到了制订中期经营计划的作用与定位”、“配合事业战略部的组织战略”、“企业使命与愿景的具体梳理方法”三大知识盛宴,我们团队也都来了,学会以后会根据老师们提供的模板和逻辑,开会落地。这个课程非常适合餐饮老板和高管团队一同来参加。只有不断学习提升自己的知识和眼界,企业才能持续成长。

H品牌:让我们用最快的速度明白了如何制定三年计划和制定三年计划的逻辑,并且用未来的眼光告诉我们现在开始计划的重要性。


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课程信息



请把握此次机会,与餐饮O2O和船井一起,制订可视化的3年中期经营计划。

如果您

・还未确定今后的可视化经营方向

・还未决定2023-2025年的重点行动事项

・想制订持续增长的可视化经营计划

欢迎参加餐饮O2O“中期经营计划制订执行私享营”

在这2天中,与餐饮O2O和船井经营顾问及以持续性成长为目标的经营者们一起认真思考未来三年。期待您携共同面对未来的经营干部前来参加。

主办:餐饮O2O、船井咨询

时间:2022年12月27日—28日

地点:深圳(报名通过后发具体上课地址)

人数:限额15家企业,每家企业限3人

报名咨询和费用请私信小编!

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