4个鸡腿1斤魔芋，4步红烧出喷香软烂，老少都爱的好滋味

最近猪肉价格高居不下，只能多吃鸡鸭。想让鸡鸭吃出新味来，则需要多花的心思才能办到。

魔芋烧鸭子是家常名菜。那魔芋可以和鸡肉一起吃吗？为了做一个心细的吃货，我查了一下资料。两者不相克，可以一起吃。我哑然失笑，自己是不是太谨小慎微了呢。

小心驶得万年船。身体这艘船是得好好使用。但是，什么叫做好好使用呢？这却是一个无解的命题。完全按照国家发布的《中国居民膳食指南》一步一趋的严格执行呢？还是听从专家的建议东摇西摆呢？专家和专家经常打架，这个专家向南走，那个专家向北走。

我认为，尽信书不如无书，所有的知识都需要活学活用才能最大程度发挥其作用。另外，还有一个不容回避的问题是，吃得开心，吃得舒服十分的重要，愉快的心情也十分有利我们的身体健康。

今天，我就来开开心心做道创新菜——魔芋烧鸡腿，新鲜的做法，新鲜的香味，新鲜的滋味，一定能带给餐桌一股新鲜的活力。相信我，我已经试过了，效果相当不错。

时令厨方·魔芋烧鸡腿详解

菜品特点：咸香味浓 软烂可口 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：鸡腿4个 

【配料】：魔芋500克

【佐料】：小葱、泡姜、泡椒、大蒜、青椒、菜油、豆瓣酱、花椒、盐、味精适量

【炊具】：菜刀、菜板、普通锅铁、水果刀

——【开始制作】——

第1步，魔芋切片，焯水。魔芋切片是为了便于入味，焯水是为除去多余的碱份。魔芋宜用开水焯水，魔芋易缩水。

第2步，大蒜去皮；青椒去蒂去籽，切小块；小葱摘洗干净，切葱花；泡椒、泡椒切末儿。佐料备齐放在一个盘子里方便使用，还可以少洗碗碟。

第3步，鸡腿洗净，剁块，焯水。鸡腿宜用冷水焯水，杂质血水能充分跑出来。

第4步，加热锅，倒入菜油，放入豆瓣酱、花椒、泡姜、泡椒炒香；倒入鸡腿一起翻炒数下；倒入清水，中火焖煮15分钟；放入魔芋焖煮10分钟；加入青椒、大蒜翻炒数下；加盐加味精调味儿；起锅撒葱花即可。

【时令厨方·温馨小贴士】

[if !supportLists]1、[endif]加入新鲜的青椒，能给整个菜品带来特有的鲜辣味儿，很有季节感。

[if !supportLists]2、[endif]喜欢吃韧性十足的鸡肉，可以在油锅多爆炒几下，少焖煮些时间；反之，喜欢吃软烂的口感，则需要少爆炒两下，多焖煮些时间。

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