80元一斤的爆米花，少了儿时的清脆香甜

早上逛超市，突然发现货架上有卖袋装爆米花，170g售价26.9元人民帀，相当于近80元一斤。好家伙！可能真的上了年纪，多年不见，现在的爆米花身价都这么高了！

小时候的爆米花是家家户户过年必备的零食，而且不是去店铺里买的。一进入腊月，不论城里还是乡下，就会出现崩爆米花的师傅，带着标配四件套（一个葫芦状可旋转的铁锅，一个带风箱的炉子，一个圆柱形的长袋子，一张小板凳）走街串巷，随便找个路边墙角就开张了。不用广播，老远听到“咚"的一声巨响，就知道崩爆米花的来了。最开心的就是小孩子，如果放学在家，就会央大人取点玉米粒或大米粒，小袋或茶杯装好（师傅一般是一杯做一锅），如果做大米糕，要另外带食用油、花生豆，然后欢天喜地地循声而去。

一般崩锅前都会排起小队伍，排队的有大人，也有小孩。师傅坐在凳子上，目不转睛地盯着前方，圆滚滚的铁锅在红彤彤的火苗上来回不停地旋转，锅上还有一块显示压力和时间的小表盘，大约不到10分钟，叭嗒叭嗒拉风箱的声音突然停下，大人们赶紧吆喝孩子们：“要崩了，快捂紧耳朵”。只见师傅麻地提起锅，向前猛蹬一脚，紧接着"咚"的一声震耳欲聋的巨响，随着一团浓浓的白烟腾空而起，米粒瞬间变成米花，被师傅一炮打进圆柱形的袋子里。刚才散开躲藏声响的小孩马上从四处围了过来，开始拣拾散落的米花。

如果加工米花糕，一般会是天妻俩搭档，丈夫将米花崩入大长布袋后，妻子要熬好糖稀，趁热加工成米花糕。加工好稍放凉后拿一粒放嘴里，那种不加任何防腐剂的米花糕和爆米花，香、甜、酥、脆，越嚼越上瘾！

记忆中最早崩一锅加工费2毛钱，后来1块钱，原料全部自带，交给师傅小小一杯米粒，却带回家满满一大包又香又脆的米花。如果全部170g装一袋，最少要装7，8袋吧？

现在，这种崩爆米花的师傅已很少见，许多年也没听到那声巨响了，电影院里的爆米花大多奶油味和巧克力味，除了油、甜、腻，吃不出任何玉米的清香。超市里除了价格吓人，味道也差强人意，和当年记忆中的爆米花比，更少了酥脆和清甜。

小时候的年夜饭，是妈妈做的一桌饭菜；小时候过年的零食，是一杯玉米崩出的爆米花；现在生活好了，天天像过年，对过年大包小包的零食不再稀罕。

怀念小时候的年，零食虽少，味道却好。 怀念小时候的年，父母未老，我们还小。