那个骑着自行车在胡同里冲咖啡的人

在繁华的前门大街，有一条落满时光痕迹的胡同——朱家胡同，狭窄悠长的巷子，斑斑点点的外墙，初夏的午后，阳光穿透几百年挥散不去的烟尘，照亮了这些老房子，让你一走近，就可以轻易掉进旧日的时光里。

门前BERRY BEANS低调的招牌

北京的胡同总有一种舒服的生活气息，家家户户门前的小植物，坐在门口闲聊的大叔，满胡同跑来跑去的小狗，找不到路的时候还没等开口问，就有热心的大叔给指路。

在朱家胡同里，隐匿着一家精致的咖啡馆——BERRY BEANS，低调到你一不小心可能就会错过它。旧旧的木门，只为保持一种老北京的胡同儿特色，希望客人能在这儿感受到胡同文化与西洋文化的混搭，而老北京独有的街坊邻里间的生活和浓郁的文化气息，只有身处其中才有最深的体会。

一扇木门隔绝出两个世界

推开门，浓浓的咖啡香让人瞬间从胡同的年代气息中抽离出来，眼前是和老北京胡同完全不同的复古美式风格，关上门的一瞬间，仿佛与城市钢筋水泥的世界划出一道清晰的分界线。你可以带上一本好书，点上一杯咖啡，或是坐下来和店主聊一下他与咖啡的故事，时间在书页的翻阅间流淌，而你丝毫没有察觉。

门口特别的装饰

“BERRY BEANS”又名为“核”。店主说这个名字来源于圣经，核是上帝所创造的第一个食物且是所有食物的种子及根源，大到地球地壳和地核的构造，小到一个胚胎。它象征着一个生命的起源与循环，一颗咖啡豆被烘炒，研磨，打碎，完成了他的生命周期，虽然豆子死了却萃取出好的咖啡。

BERRY BEANS“核”

一颗咖啡豆的不竭余力，也如BERRY BEANS对精品咖啡的严格要求，从水温的调试、研磨的粗细、咖啡粉的克重到水和粉的比例，每一个环节都体现着咖啡师稳定出品的能力。

店里还花了很多的心思做手冲咖啡，开放式的吧台中间特意辟出一块，以世界地图的样式作槽，盛放不同产地的咖啡豆。并且设计了“环游世界之旅手冲咖啡”和“烘焙之旅手冲咖啡”两种套餐，一种精选拉丁美洲、非洲和亚洲太平洋地区这三大咖啡产地的三种咖啡豆，另一种则是把同一种咖啡豆烘焙为轻、中、重三种程度，让客人可以细细品味每杯咖啡之间的不同差别，每种套餐还会搭配不同口味的甜品。

客人可以观看手冲咖啡的制作过程，并且随时和咖啡师交流，聊一些关于咖啡、无关咖啡的话题，像普通的老街坊一样，亲切自然。

以世界地图为槽盛放的咖啡豆

而这家咖啡馆的二层露台更是成为店里的标志，爬上房顶，坐在瓦片上，看着被时光打磨上百年的旧房顶，感受家家户户的生活气息，体验真正的上房揭瓦。在北京文化正在慢慢消失的现代，你很难再找到这样一个地方，让你从一走进胡同就被浓浓的京味儿包裹，横穿胡同一路寻找的过程倒也成为了一种特别的体验。

二楼露台

咖啡馆是由3位有着十几年经验的咖啡师合伙开的，包括发起人韦寒夜、烘焙师宗旭和咖啡&甜点师徐明，他们自己打趣的说：三个不务正业的咖啡师开了一间咖啡厅。凭借对咖啡的独特理解和绝对专业的咖啡知识，让店主对咖啡豆的要求格外严格，店里的咖啡豆都是去原产地购买原豆然后自己烘焙。偶尔看到三里屯路一位骑着自行车的大叔，胸前和后背背着两大包刚刚烘焙好的咖啡豆，那可能就是韦老板了！

图片由左到右为：韦寒夜、徐明、宗旭  

BERRY BEANS的发起人韦寒夜是一位帅气又可爱的大叔，也是一个从胡同里长大的老北京人，有着老北京人的自信和热情。不得不说，北京人对胡同都有着特殊的感情，它不仅是街坊邻居出入家门的通道，更体现了民俗风情，烙下了许多生活的印记。这也是他把第一家咖啡馆开在胡同里的原因之一。

闲暇时间，他会在店内定制一套专门的课程，包括生豆选择和烘焙、咖啡制作、咖啡拉花等，让你可以近距离接触咖啡，了解咖啡的神秘。

除了对咖啡的热爱，这位大叔本身也是一位自行车旅行爱好者，有着浓浓的自行车情节，以至于后来开了咖啡馆，他也经常骑着一辆改装成咖啡台的自行车走街串巷，给街坊邻居做手冲咖啡，而在韦老板的咖啡台上喝过咖啡的人，不但有游客、有街坊，甚至还有明星大咖。

韦寒夜为隔壁书店阿姨冲泡咖啡  

交谈中突然收到一件快递，是原来店里的老顾客从国外寄过来的咖啡豆。能让店主与顾客的关系升华变成互赠礼物的朋友，我相信，除了同样对咖啡的热爱，一定还和店主的人格魅力以及这家店所带来的人文情怀有关。

天气越来越热，阿狸推荐几款到店里不容错过的好喝的饮品~

【蜂巢冰咖啡】

BERRY BEANS的经典冰咖啡，口感略微酸，将熬制过的黄糖水倒入冰咖啡中，香甜的焦糖味道中和了咖啡的苦，入口不会觉得太涩。和其他的冰咖啡不同， 咖啡中的冰块是用咖啡冻的，这样在聊天中就不会担心冰块融化后咖啡变淡，而整杯咖啡也变得更有质感，更高级。这样的小心思一定是对咖啡研究极深，并把它当作生活中必不可少的饮品，这里要给韦老板点个大大的赞！

【黑糖玉桂拿铁】

这是一杯喝起来很有仪式感的咖啡，喝之前要将玉桂烤炙出香味，之后放入咖啡中搅拌，烤炙后的玉桂棒香味和杯底的玉桂粉结合，让整杯咖啡的玉桂香浓郁的恰到好处。

除了咖啡以外，还有夏日小清新饮品【水蜜桃冰茶】

蜜桃的甜搭配茉莉的香，入口以后整个口腔里满是裹挟着花香的清甜，在炎热的夏天，连呼吸都变得清凉。

【拿破仑酥】

由店里甜品师自己配料制作，相比其他拿破仑酥口感更酥脆，吃起来香甜可口又不会特别腻，是搭配咖啡不错的甜点哦~

我觉得，一个人可以坚持自己的情怀，将内心最本质的东西传递给人们，这才是真正的英勇啊！

如果有一天，可以丢掉手机，放下工作，脱离帝都的繁华，约上三五好友爬上屋顶谈天说地，喝下一杯带着温情的咖啡，找寻城市里越来越少见的烟火气。

你愿意吗？