2021年春茶行第10日—锁定好茶

今天高铁四个多小时从云南的广南直接到了广西梧州—著名六堡茶的故乡。还是从住处慢跑到骑楼街（也就是市里很繁华的地方了），一路上时不时就会看到六堡茶的各种茶厂和茶室去，已经感受到了浓厚的六堡茶氛围了，想到明天一大早就会去六堡镇，就要去好好领略和学习六堡茶乡的一切了……

梧州夜景

今年由于疫情原因，云南只去了文山的几个古树茶区学习，但是产品已经锁定：这几年一直在做的易武古树红茶和古树白茶依旧保持品质，香气更胜一筹；另外去年在茶山已经看好的古树茶地，今年根据反复调整工艺和品饮，已经锁定了两款古树生普的好茶：

出发去茶山前的一段时间试喝茶样从所有的都喝一遍，到重点喝几款心仪的，从一开始的良莠不齐喝到反胃，到因为锁定好茶渐入佳境，身心愉悦，已经每一道茶都有唐朝卢仝的“七碗茶歌”中的风采了！

话说这两年的古树茶由于天气原因，更由于古树茶的炒作、工艺良莠不齐等因素，寻到一款好茶着实不易啊！需要心中对茶的中正、宽博态度，日常对茶样的反复泡饮、分析，与茶农深入的交流与了解、探访茶山各地的生态环境等种种琐碎工作，才能心中有数的寻到与做出好茶啊！

今年寻到了一款这几年难得一见的好茶，当然要经过我们反复闻香、冲泡、闷20几分钟、再煮，所有过程的茶汤都要达到我们心目中古树纯料茶的标准，才能说从生态到树龄、到工艺都没问题。这些年不停去茶山实践没有白费，从选生态好的茶地、到甄别树龄、工艺，有了自己的独特经验，才能锁定今年的这款好茶啊！

这是来自临沧茶区高海拔的勐库大叶种，我们特别让茶农给我们挑选生态好的古树做出的第一锅茶～香气本真而内敛，入口鲜爽度令我俩惊艳了一下，并且这样的鲜爽度伴随茶汤非常持久，汤中蕴含香气，生津回甘的感觉在口腔中荡漾，茶气十足，是难得一见一饮的好茶！

山隐古树茶地

山隐古茶树

山隐古树茶汤

另一款来自临沧茶区高海拔的细小叶种古树茶，就是去年大家钟爱的花隐生普，因为去年没有赶上花隐的春茶，但幸运的是收到了它2017年的春茶，今年的头春第一次喝，令人惊喜～花果香若隐若现，特有的高山珍稀细小叶种带来的茶汤清透而亮，入口还是那样清甜，苦涩很淡，像一位清丽至极的古代佳人。然而茶汤粘稠度很好，清雅花香悠长。它不是那种瞬间冲击力很强的茶，而是让你悠悠喝着品着，那清幽的韵味却让你挥之不去，一直萦绕口腔和心间……

花隐古茶树

花隐古茶树

花隐古树茶汤