攻略：教你如何将大闸蟹吃到一丝不挂！

蟹螯即金液，

糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，

乘月醉高台。

金秋一到，大闸蟹就成为吃货们争鲜的目标，毕竟对吃货来说，蟹肥膏满的大闸蟹可谓是季节性的享受。而名满天下的阳澄湖大闸蟹更是舌尖上的极品享受。

只是螃蟹性寒，并不是所有人都适合吃喔!赶快来看看吃蟹的注意事项吧！

螃蟹的公母如何辨别

此图为公蟹

此图为母蟹

要判断螃蟹是公母其实也很简单。只要看它的肚子就可以了，如果肚子是半圆形，则是雌蟹，如果肚子是呈尖尖长形状，就是雄蟹。

圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，而且九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。

大闸蟹如何清洗

大闸蟹绳子不需要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。

大闸蟹的食用禁忌

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃，会加重胃寒。喝点白酒可解表驱寒。

如何正确的清蒸大闸蟹

（视频来自公众号：一条）

如何快很准地吃掉一只大闸蟹

据说：大腿肉短且纤细，味同干贝；小腿肉，长但细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：剪掉蟹脚。用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：扔掉蟹肠。将蟹肠去掉(蟹肚脐部分的一小块盖)。(由于积聚重金属，所以内脏最好去掉，多吃易中毒。)

第三步：去掉蟹胃。揭开蟹盖，用勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：除去蟹腮和嘴。蟹身先用剪刀将多余的蟹腮和蟹嘴剪掉。

第五步：弃掉蟹心。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物（蟹心），挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：掰开蟹身。把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：蟹腿剪段。用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：利用蟹脚。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：拆分蟹钳。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：清理蟹钳。用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就能完整的分开，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

看完这些，你还要连壳带肉嚼下去，再连壳带肉吐出来吗？