探鱼太二这一众大锅菜，为什么非要排队到店里去吃？

经过三个月和装修公司的各种斡（nao）旋（xin），小房子装修终于完工，在十一的时候入住了。搬家那天，和闺蜜出去吃饭，在商场5楼美食层来回走了两圈都没选出个餐厅（挑剔脸...）。

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不知道大家有没有发现，近几年商场里的餐厅全变成了网红店。不管是在北上广深任何一个城市，商场里招商的餐饮大概差不了多少。置身其中，有一种很朦胧的晕乎乎的感觉，就好像所有的餐厅都一样，可是又有那么一点不一样。

网红餐厅界有一股很强的势力，就是这两年快速崛起的各种鱼锅，对对对，一众川湘口味的那种大杂烩。底下垫一层（豆芽）两层（豆腐皮）三四层（金针菇莲藕魔芋等等）的蔬菜，中间飘一层薄薄的诱人的Q弹鱼片，上面压厚厚一堆红椒青椒泡椒。一个大大的炭火铁锅端上来，足足占了一半的餐桌面积，卡座的沙发椅又真的很矮（不过很软很舒服），每次夹个鱼片捞个豆腐皮都要举起手臂伸过去，如果再煮个粉条啥的，那姿势就更美了。

这种大锅菜有一个主要的特点，就是重口味，以麻辣口味和酸菜口味为主。对嘛，看到上面一堆堆的辣椒和红不见底的牛油就知道了。你随便看，店密密麻麻多的啊，什么探鱼、蓉鱼、川格格、太二、炭舍、陆小凤等等等等，数都数不过来的。对于喜欢清淡口味的我来说，总是被这些折磨的死去活来。

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无奈，最后我俩还是选了这样一家网红餐厅。不过这次，我们点菜另辟蹊径，放弃特色菜和推荐菜系，专挑一些冷门的，然后意外遇见了一道大杂烩中的清流，就是番茄鱼啦。整体配菜就是大杂烩的规格，炒番茄做汤，豆芽金针菇压低，鱼片飘在上层。盐味很淡，基本就是靠着番茄的酸甜撑场，整体很家常的味道，不过吃起来却别有一番美妙的滋味。

餐厅的番茄鱼

回去的路上，闺蜜跟我说，这个番茄鱼有什么技术难度吗？不就是妈妈做的番茄汤面，把面条换成这些青菜和鱼片就对了嘛。对哦，这么简单的大菜，又合口味又上台面，如果我学会做了，会不会是一件非常拿得出手又值得骄傲的技能。

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终于熬到周末，决定自己复制一款番茄鱼出来。

想我以前吃饭总是胡吃乱搭，再加上懒癌晚期，所以应该是不会选择看菜谱做菜了。也就洒脱点吧，手机一丢，直接穿围裙进厨房。

毕竟都是平民百姓家的孩子，虽然整个过程写着：没有经验。不过确实不至于真人秀上明星们演出来的手忙脚乱。

做菜呢，还是很有意思的。我先从冰箱里一通翻找，拿出可以垫底的青菜，然后挑了一颗软软番茄洗好切好备用（想想我一直是把番茄当水果吃的）。

然后就是开火上灶的过程，加油，蒜瓣蒜苗扔一点进锅炸香（美食推文都是这么说的吧？），把切碎的番茄块丢进去翻炒，大概就是下面这个样子的。

炒番茄

差不多等西红柿已经融化成酱的时候，加入开水（后来朋友告诉我说应该加入凉水盖上煮，这样汤比较入味儿。可是没办法，我是为了快嘛，强词夺理脸~），在溢开的汤花中加入蔬菜群，我加的有金针菇、娃娃菜和豆苗，都是我平时最爱的蔬菜。顺便呢，加了一勺盐进去。盖上锅盖等着咕噜咕噜的煮青菜了。

大锅菜的雏形

当时看到随手丢进去的这一排金针菇，好像一个厨师的帽子。一下子激动不已，好像自己已经是一个大厨神一样的神气。

盯着这一锅美物，我深深的相信，每个女孩都有做菜的天赋，以及成为厨神的幻想。如果现实生活里她还没有进厨房，只是机会未到。

诱人的全家福啊

等到所有的青菜都下过煮软后，这一锅红黄绿大锅菜，你中有我我中有你，颜色清新色泽夺目，看着就很健康很诱人，热气腾腾的冒着热气，好像是在跟我亲切的打招呼。

接着，把一片片白里透红的鱼肉穿过缭绕的水汽，放入锅中，就好像一个穿着白色连衣裙的少女奔向花丛中，那种美好幸福的画面。不多会儿，少女已经褪去娇羞的粉色，浑身散发洁白的光芒，我心念念的大片鱼肉，好美味的样子。

关火，出锅，盛到碗里，是这个样子滴。扔了点香菜，加了一滴香油，瞬间香气四溢。

非美食号的成品大图

这就是我的厨房处女秀，和餐馆的比起来还是差别也不大是不是（瞎话脸）。

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其实平心而论，这碗番茄鱼不管是色、香、还是味儿，都没有非常诱人，但是我吃的很开心啊。对的，就是感觉整个天空都一起晴朗了。

发图给闺蜜看，她说，你这图拍的也是原汁原味，非常生活，如果所有美食号都像你一样发图，大概全世界都瘦下来了。

最后，告诉大家一个秘密：自己做饭吃的感觉，真好！