墨西哥风情翩飞的午后及家乡味道——美国南部美食体验（1）

虽然气温已逼近冰点，美国人发自内心的热情和奔放，却纵横在这片广阔无垠的北美大陆上。

这里一尘不染，这里净气如洗，层叠的树木没有一丝人为修饰，森林公园般原始的静谧和舒展。这里又一路通天，建筑稀疏错落却精致，温馨别致的住宅区透露出这里人的美好品质。

这里——是孟菲斯。

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即便为田纳西州第一大城市，也仅仅拥有68万人口的小城，虽可能还不及中国一个县，却培养了享誉世界的蓝调摇滚翘楚“猫王”、B·B·King等人。

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看路边微波荡漾的索斯克莱斯特湖，在阴柔的天气下展现她如天镜般的通透和纯净。

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在奥特莱特应有尽有的品牌店中尽情采购，享受“黑五”低折带来的购物满足感。

当然，每到一处最必不可少的，还是当地无法回避探寻的美食～

从亲民价的烤肉套餐，到富有特色的墨西哥食品，再到顶级烤排店里的鲜嫩羊排，无论任何种类的食物，传达的都是美国人大块头的霸气！

中国朋友们围坐一桌，便无需一人一份，三份烤肉与一份沙拉、一份甜点上桌，七个人每人已能吃到九成饱！

不得不说，美国以牛肉，猪肉，羊肉，芝士，奶油，鸡蛋为主食材的美食，所喷射出的超高热量和丰厚的油脂，让我们这些不远万里的中国友人无法适应，经历了重油重肉的第三天，小雷便开始怀念一口风味茄子配米饭的日子了~

但说起来在墨西哥餐厅里面，也不能说没有米饭，只是略微奇怪的口感和样子，让小雷一时没有这么适应，却在记忆里塞上了这么一口还挺值得回味的味道。

那么，今天就先说说美国的墨西哥菜吧~~

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孟菲斯Cazadores墨西哥餐厅，在这座城市零零散散的商业据点其中的一处，不大也不小的店面，酒吧式休闲而慵懒风格的布置，与电视中播放的NBA赛事一起，提醒进来的每一位客人，这里是可以放松享受美食的地方~

墨西哥服务员和其他餐厅的美国人一样，以热情和善意来邀请我们翻阅难以理解的菜单。幸好有国外随身wifi和有道实时翻译，才得以选择好那些吃过就忘记长长菜名的美食~

于是乎，在等待了大约十几分钟之后（也许因为所有食物都现洗现做？）陆续呈现。

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此菜姓甚名谁？小雷其实也不好再回忆起来了，西方菜的名字实在难记得很，就暂且管它叫芝士青椒配炒饭吧～～

一道看起来很接近中国菜的墨西哥菜，硕大的青椒占了近半个餐盘，让人想起中国街边的把子肉米饭摊点，总会有一个盆里摆着虎皮青椒。

此椒清香滑爽，烤制让它内部的油脂和糖分释放，又甜又滑并夹杂着青椒香，与其上覆盖的嫩嫩黏黏的芝士，有点中西结合的感觉，米饭类似于炒出来的，但又像是蒸出来的，粒粒脱水，口感干巴巴的，加上的一点番茄和红椒的味道倒是显得厚重，一份青椒芝士炒饭同时尝到四种以上食材，无论从颜色还是味道上，都彰显出墨西哥菜的丰富感。

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作为配菜，墨西哥最有名的主食之一——taco（炸玉米饼）清新登场～虽然也包含了两种干芝士作为馅料，但是更多的生菜，和可以随便加的其他食物，让这份taco具备了更多家乡煎饼的感觉。

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玉米饼炸后变得脆生，玉米香四溢，咬一口会有喀嚓的声音，玉米入口后立即被消化释放出糖类，与生菜、肉和芝士一起传达了墨西哥人不止有热辣，还有清新的一面的惊喜。

听说在墨西哥，人们无辣不欢，早餐都几乎全是辣的，这难道是根据美国人的口味进行的改良版？(^_^)a

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再看看其他人点的，同样的芝士，同样的一堆脱水饭，所配的食材却有蟹肉棒、牛柳条、蕃茄、蔬菜泥等各式各样，无论配饭还是做taco,像吃大烩菜和饺子一样，但又更加奔放的满足感，都会在食物入口尽情咀嚼的一刹那欣然爆发！

这时小雷才真正发现，原来之前在电视里看过的、音乐里听出的墨西哥人的快乐和热情，通过他们的美食也可以感受得到！他们工作是为了休息，挣钱是为了娱乐，为了度假宁可先把被子当掉，狂欢回来再想办法的乐观心态，也许是他们的美食让人吃了之后眉开眼笑的真正原因吧！^_^||

墨西哥菜有米饭，有炸青椒，还有炒牛柳一样的可口食品，不禁让人有一点恍惚回到中国的感觉呢～

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当然啦，除了墨西哥菜，世界各地的料理在美都有改良版存在，中餐馆除了难吃的熊猫快餐厅，还有高端中餐可以享受。临走之前，抑制不住对中餐想念的驱使，选择P.F.Chang’s品尝美式中餐是个啥味道o(^^)o

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从装修和餐具看，此地与其他西餐厅无异，反而有更多的现代感和中国式大气，菜单上不仅有很多在国内耳熟能详的菜品，还有各色鸡尾酒可品尝～

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Segrea作为全桌唯一一款用长高脚杯乘放的鸡尾酒，相比其他平庸的筒杯显得端庄典雅，鹤立鸡群，口味有玫瑰馥郁，果味甘甜，柠檬清酸，当然，更少不了让人迷醉不已的酒精梦幻感觉。

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在美国——地球的另一端品尝到来自家乡的宫保鸡丁、风味茄子、干煸豆角、麻婆豆腐等耳熟能详的炒菜，尽管个别菜品的做法与国内明显不同（比如麻婆豆腐，基本可认为是做成了绍兴臭豆腐╮(╯╰)╭）但味道的浓郁中国味，足以让身在异国他乡的你狼吞虎咽一番～

无论是墨西哥菜还是中式餐厅，与中国菜相似的食品都能启发中国人亲切思乡的情感，这是中国传统文化在国人身上传承的证据。美国之旅以中餐划上圆满句号，但我们对祖国千丝万缕的情感则会永续。