继续说鸭子

如果有意品尝烤鸭的真正滋味，是不可以去烤鸭店举办宴会的，就拿全聚德来说，在该店创办之初，除了经营烤鸭之外，只做三道菜，炸鸭干，蒸蛋糕和鸭架汤，如果有客人想要吃炒菜的话，店家只有到隔壁的菜馆去购买，可以想见，当年人们品尝到的是烤鸭的真正滋味，但是现在的烤鸭店却不是这样了。

为了盈利和方便，现在的烤鸭店通常会有很多炒菜和冷菜拼盘，其实这已经是有些本末倒置了，烤鸭店完全可以不必这样，因为真正有意品尝烤鸭的人，是不会在炒菜中迷失烤鸭的味道的。

尤其是在宴席上，鸡鸭鱼肉，山珍海味，应有尽有，最后端上了烤鸭，这只可怜的鸭子，有点像今天的人类，在五光十色中迷失自我，因此，美美在宴席上，都不禁发出返璞归真的心声。

吃鸭子的时候，只需要上来烤鸭一道，再上鸭架汤一刀，只有这样简单的搭配，才能发现烤鸭的确是名不虚传，所以当你走进全聚德的时候，不管服务员如何劝说一定不要点任何菜，只要坚持烤鸭和鸭架汤，相信感觉一定不俗。

当然，如果你想要请客，那么也不要胡乱点菜，不妨来一场全鸭宴，四道凉菜加4道热菜，四道凉菜是卤什件白色鸦片拌鸭掌酱鸭棒，四道热菜是油爆鸭心慧寺堡闸闸杆炒鸭肠，下面就是烤鸭，再然后就是鸭架汤，什么葱爆海参啊，芙蓉鸡片等等，是万万不可要之，花钱是小喧宾夺主实乃大错。

大碗喝酒，大块吃肉，大概是每个文人骚客，所向往的生活，涮羊肉一项是我的最爱，对于在北京的我来说，东来顺无疑是最适合的地方，东来顺是由一丁姓回民创建于清末。百十年来以选料精包公戏佐料全驰名中外，据说，旧时东来顺只选择外羊进口，所谓外羊，就是内蒙古大草原上自由飞翔的绵羊。

一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。

从营养成分来看，检测结果显示，山羊肉与绵羊肉两者的蛋白质、氨基酸、矿物质等种类以及含量区别不大，不过有一点可以肯定大绵羊的脂肪含量更高。所以，专家建议，高血脂、高血压患者可以选择吃相对瘦一些的山羊肉，或者不吃肥肉，只吃瘦肉。

此外，羊肉品种不同，适合做不同的美食。比如冬季大家爱吃涮火锅，用的羊肉大部分是绵羊肉。火锅店里的羊肉卷90%是绵羊肉，因为山羊比较瘦、肉少，想切成卷状不如绵羊那么容易。山羊肉则以清炖和烤羊肉串为主，咱们喝的羊汤和烤全羊都是山羊肉做的，不过和绵羊肉比起来，咱这儿的山羊肉烤出来比较干。

有人说，山羊肉是凉性的、绵羊肉是热性的。其实，羊肉都是温性的，山羊肉、绵羊肉孰温孰凉是个相对概念，相对来说，绵羊肉偏热。

无戒365天极限挑战日更营 写作训练第249天