学会这碗辣椒油，夏天调凉菜不发愁，多放一样小食材，既香又辣

文/修味 原创

我特别喜欢吃辣，吃火锅要麻辣，吃面条加辣椒，炒菜要带辣味的，各种辣，都超爱。如果你也喜欢吃辣，这碗辣椒油一定要学会，夏天做凉菜，吃凉面的必备神器。

辣椒油不仅要辣，还要香，这样的辣椒油吃起来才过瘾。很多人不知道辣椒油里放花生才是最好吃的，既香又辣，花生炸脆之后，去皮捣碎，掺入辣椒面里，热油一泼，香气四溢。

【香辣的辣椒油】

主要食材：辣椒、花生、白芝麻

制作方法

1.先炸花生，少许油，闻到香味，出锅即可。

2.炸好的花生去皮，捣碎。不需要太碎，有点大颗粒也可以。

3.辣椒用粉碎机搅成末，或者直接买辣椒面。

4.撒入白芝麻。

5.撒入一勺盐。

6.五香粉、花椒粉、花生碎非常主要。

6.五香粉、花椒粉、花生碎非常主要。

8.第二次刚倒入，就拍了一张照片，还冒着热泡，第二次泼油又撒了点白芝麻在上面。

辣椒的香味立马飘了出来，热不住口水都留了下来。

修味贴士

油温是稍微冒烟，就可以关火。等待10秒钟再泼，以免炸焦。

每次倒入热油，应立即搅拌均匀。让辣椒均匀受热，才能更浓香。

一定要放花生碎，这样做的辣椒油超级好吃。

制作步骤很简单，有不懂的地方，留言哦。

修味-每日佳肴